6 Tips Menggoreng Rambak agar Renyah dan Mengembang

Ilustrasi tips menggoreng rambak. Sumber: Unsplash/Wine Dharma

Rambak adalah camilan yang disukai banyak orang, karena rasanya yang gurih dan renyah. Tips menggoreng rambak, bisa dijadikan panduan agar tidak mengalami kegagalan saat menggorengnya di rumah.

Rambak biasanya sering dijadikan pelengkap makanan. Namun, tidak sedikit yang tidak mengetahui bagaimana menggoreng rambak agar renyah dan mengembang.

Tips Menggoreng Rambak

Ilustrasi tips menggoreng rambak. Sumber: Pixabay/Peggy_Marco

Dikutip dari Buku Teknologi Hasil Ternak, Imam Thohari dkk, (2017: 103), kerupuk rambak merupakan kerupuk yang diolah dari kulit sapit, kelinci, kerbau, ayam, dan kulit ikan yang dikeringkan. Kerupuk ini tidak memerlukan tepung tapioka dalam pembuatannya.

Berikut adalah tips menggoreng rambak yang bisa dicoba dirumah untuk hasil renyah dan mengembang.

1. Gunakan Minyak yang Sangat Panas

Kunci utama menggoreng rambak adalah suhu minyak. Minyak harus benar-benar panas sebelum rambak dimasukkan. Idealnya, suhu minyak berada di kisaran 180-200 derajat celcius.

Jika minyak belum cukup panas, rambak tidak akan mengembang dan justru menyerap minyak berlebih, membuatnya menjadi lembek dan berminyak.

2. Goreng dalam Jumlah Sedikit

Jangan menggoreng terlalu banyak rambak sekaligus dalam satu wajan. Masukkan satu per satu agar suhu minyak tetap stabil. Jika terlalu banyak, minyak bisa cepat turun suhunya dan membuat rambak gagal mengembang.

3. Pastikan Rambak Kering

Rambak yang masih belum kering cenderung gagal mengembang saat digoreng. Oleh sebab itu, pastikan rambak benar-benar kering saat dijemur, agar hasilnya renyah dan tidak meledak-ledak saat masuk ke minyak panas nanti.

4. Gunakan Wajan Cekung

Lalu, sebaiknya gunakan wajan cekung untuk rambak yang mengembang maksimal. Wajan cekung dengan isian minyak cukup banyak akan membuat renyahnya merata.

5. Tiriskan dengan Tisu

Setelah digoreng, tiriskan rambak dengan tisu dapur agar minyak tidak menyerap. Biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara. Ini penting untuk menjaga kerenyahannya agar tidak melempem ketika dikonsumsi nanti.

6. Diamkan

Setelah kerupuk dingin, bisa didiamkan dulu sebentar, lalu disimpan dalam wadah kedap udara.

Biarkan dulu kerupuk benar-benar dingin, supaya tidak membuatnya menjadi lembek, dan kurang enak saat dimakan. Dengan cara ini, maka kerpukul akan tetap renyah lebih lama.

Itulah enam tips menggoreng rambak agar menjadi makanan renyah dan mengembang. Dengan cara ini, semoga membantu menghasilkan rambak yang renyah, gurih, dan mengembang dengan baik. (NOV)

Baca juga: Resep dan Tips Menggoreng Chicken Katsu yang Renyah