7 Cara Ungkep Ayam agar Empuk dan Gurih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarFaktanya, meski ayam telah diungkep lama, tapi tidak menutup kemungkinan dagingnya tetap alot. Oleh karenanya, bunda-bunda perlu tahu cara ungkep ayam agar empuk dan gurih dengan rasa menggoda lidah.
Mengutip buku Food combining: Makan Enak Untuk Langsing dan Sehat: Menu 2 Minggu Bekal Kantor, Wied Harry Apriadji, (2015:62), ayam ungkep adalah salah satu cara pengolahan ayam yang membuat bumbu bisa meresap ke dalam daging dengan sempurna.
Kunci agar hasilnya bagus adalah ayam harus diungkep di api kecil dan diberi rempah-rempah khusus agar bau amisnya hilang.
Cara Ungkep Ayam Agar Empuk dan Gurih
Mengungkep ayam tidak bisa dilakukan sembarangan. Ada teknik khusus yang perlu dilakukan agar hasilnya maksimal. Berikut beberapa cara ungkep ayam agar empuk dan gurih yang mudah diterapkan:
1. Lakukan Marinasi
Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya selama beberapa jam atau semalaman.
2. Pilih Bumbu yang Tepat
Gunakan bumbu-bumbu yang memiliki sifat melembutkan daging, seperti kunyit, jahe, dan bawang putih.
3. Ungkep Menggunakan Api Kecil
Ungkep ayam dengan api kecil untuk menghindari ayam menjadi terlalu kering atau gosong.
4. Tambahkan Air yang Cukup
Pastikan ayam terendam dalam air atau cairan ungkep untuk membantu ayam matang dengan merata dan menjadi lebih empuk.
5. Tambahkan Bahan Pelunak Daging
Agar proses pematangannya cepat, tambahkan bahan pelembut seperti yogurt atau lemon juice. Bahan tersebut dapat membantu ayam menjadi lebih empuk dan gurih.
6. Ungkep dalam Waktu yang Tepat
Jangan terlalu lama atau terlalu cepat, ungkep ayam selama waktu yang tepat, biasanya sekitar 30 menit hingga 1 jam, tergantung pada ukuran dan jenis ayam.
7. Gunakan Panci yang Tepat
Gunakan panci yang dapat menahan panas dengan baik dan tidak membuat ayam menjadi gosong. Selama menggoreng, jangan lupa aduk ayam sesekali untuk memastikan bahwa ayam matang dengan merata.
Itulah ulasan mengenai cara ungkep ayam agar empuk dan gurih yang simpel dan pasti berhasil. Jika ayam yang diungkep jenis ayam jawa, tambah waktu mengungkepnya untuk membuat dagingnya empuk sempurna.
Baca juga: 2 Cara Merebus Urat Sapi agar Cepat Empuk dengan Ampuh