7 Penyebab Kue Kering Tidak Renyah yang Wajib Dihindari

penyebab kue kering tidak renyah, Pexels/Gra.Wal

Bagi yang berencana membuat kue lebaran, cari tahu terlebih dahulu mengenai penyebab kue kering tidak renyah. Pasalnya, kue yang masih basah cenderung cepat berjamur dan secara rasa kurang begitu nikmat.

Dikutip dari buku Seri Resep Praktis Kue Kering, Gramedia, (1987:2), agar hasilnya sempurna, pembuatan kue kering perlu memperhatikan berbagai faktor pentingnya, mulai dari takaran bahan hingga teknik pemanggangan.

Tanpa memperhatikan hal-hal tersebut, kue kering yang dibuat bisa saja bermasalah, misalnya teksturnya melempem alias tidak renyah.

Penyebab Kue Kering Tidak Renyah

penyebab kue kering tidak renyah, Pexels/ROMAN ODINTSOV

Mewaspadai berbagai penyebab kue kering tidak renyah teramat penting, mengingat fakta tersebut memengaruhi daya tahan kue. Lalu, apa saja penyebabnya? Simak ulasan berikut ini.

1. Suhu Oven yang Tidak Tepat

Jika suhu oven terlalu tinggi, kue kering akan menjadi keras dan berwarna kecoklatan. Sebaliknya, suhu oven yang terlalu rendah malah membuat kue kering akan menjadi lembek dan kurang matang.

2. Kurangnya Bahan Pengembang

Terlalu sedikit menambahkan bahan pengembang, seperti baking powder atau baking soda akan berpengaruh pada kerenyahan kue.

3. Terlalu Banyak Bahan Basah

Ternyata, terlalu banyak menambahkan bahan basah seperti telur atau susu membuat adonan kue kering tetap dalam kondisi lembab meski telah dipanggang lama.

4. Kurangnya Pencampuran yang Tepat

Bahan-bahan untuk membuat adonan kue kering perlu dicampur dengan benar supaya teksturnya bisa renyah setelah dipanggang.

5. Penggunaan Gula yang Terlalu Banyak

Mencampurkan gula yang terlalu banyak pada adonan kue kering sangat berpotensi membuat tekstur kue cenderung keras sehingga sulit untuk dikunyah.

6. Kurangnya Penggunaan Mentega atau Minyak

Mentega atau minyak membantu kue kering menjadi lembut dan renyah. Jadi, jika adonannya kekurangan kedua bahan tersebut, maka bukan tidak mungkin kue kering menjadi bantat.

7. Panas Oven Tidak Merata

Suhu yang hanya panas di satu sisi saja membuat kue kering tidak bisa matang merata. Malah-malah hanya sebagian saja yang matang, sementara bagian lainnya masih mentah.

Itulah ulasan mengenai berbagai penyebab kue kering tidak renyah yang patut diperhatikan bunda-bunda sebelum membuat kue kering untuk persiapan Lebaran.

Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Roombutter untuk Kue Kering yang Mudah Ditemukan