7 Tips agar Kue Sagu Keju Tidak Mudah Hancur

Ilustrasi Tips agar Kue Sagu Keju Tidak Mudah Hancur, Unsplash/Toa Heftiba

Tips agar kue sagu keju tidak mudah hancur sangat penting untuk diperhatikan agar kue tetap kokoh, renyah, dan tidak mudah patah saat disimpan atau disantap.

Dikutip dari buku Bikin Kue Kering, Yuk!, Diah Didi, (2015:35), kue sagu keju memiliki rasa yang lumer di lidah dan cita rasa gurih dari keju akan membuat orang tidak berhenti memakannya.

Tips agar Kue Sagu Keju Tidak Mudah Hancur

Ilustrasi Tips agar Kue Sagu Keju Tidak Mudah Hancur, Unsplash/Aditya Kulkarni

Tips agar kue sagu keju tidak mudah hancur mencakup berbagai aspek, mulai dari persiapan bahan hingga teknik pemanggangan. Kue sagu keju yang mudah hancur seringkali disebabkan oleh beberapa faktor.

Berikut adalah berbagai tips supaya kue sagu keju tidak mudah hancur.

1. Gunakan Takaran Tepung yang Tepat

Tepung sagu merupakan bahan utama dalam kue sagu keju tetapi jika terlalu sedikit, kue bisa menjadi rapuh dan mudah hancur. Sebaliknya, jika terlalu banyak, teksturnya bisa menjadi terlalu keras. Gunakan takaran yang pas sesuai resep untuk hasil terbaik.

2. Dinginkan Kue sebelum Disimpan

Setelah matang, biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam toples. Kue yang masih panas lebih rapuh dan lebih rentan hancur saat dipindahkan atau disusun dalam wadah.

3. Sangrai Tepung Sagu Terlebih Dahulu

Menyangrai tepung sagu sebelum digunakan dapat mengurangi kadar airnya sehingga membuat kue lebih kokoh. Tepung yang masih lembap dapat membuat kue terlalu rapuh dan tidak stabil setelah dipanggang.

4. Tambahkan Keju Parut Secukupnya

Tips agar kue sagu keju tidak mudah hancur lainnya adalah tambahkan keju parut secukupnya. Keju yang terlalu banyak bisa membuat kue terlalu rapuh karena mengubah keseimbangan adonan.

Gunakan keju dalam jumlah yang sesuai agar rasa tetap lezat tanpa mengorbankan kekokohan kue.

5. Gunakan Margarin dengan Kadar Air Rendah

Margarin dengan kandungan air tinggi dapat membuat adonan terlalu lembek sehingga kue lebih rentan hancur setelah matang. Pilih margarin dengan kadar air rendah atau campurkan dengan sedikit mentega untuk menjaga kestabilan tekstur kue.

6. Aduk Adonan dengan Lembut dan Jangan Overmix

Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuatnya menjadi terlalu lembek sehingga kue lebih mudah hancur setelah dipanggang. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata tanpa berlebihan.

7. Cetak Kue dengan Ketebalan yang Sesuai

Jangan mencetak kue terlalu tips karena kue yang terlalu tips cenderung lebih rapuh. Pastikan ketebalan kue cukup agar tetap kokoh saat diangkat dan tidak mudah pecah.

Dengan memahami dan menerapkan tips agar kue sagu keju tidak mudah hancur yang tepat, kue sagu keju yang rapuh dapat dicegah dan juga dapat memastikan teksturnya tetap sempurna saat disajikan. (Mey)

Baca Juga: 3 Penyebab Adonan Nastar Susah Dibentuk yang Patut Diwaspadai