7 Tips Memanggang Kastengel dengan Oven Tangkring agar Hasilnya Renyah

Ilustrasi Tips memanggang kastengel dengan oven tangkring. Foto: Pexels.com/Gustavo Fring

Tips memanggang kastengel dengan oven tangkring sangat penting untuk menghasilkan kue yang renyah dan matang merata.

Penggunaan oven tangkring membutuhkan teknik khusus agar suhu tetap stabil dan adonan tidak gosong. Pemahaman tentang posisi loyang, waktu pemanggangan, serta teknik memutar adonan akan membantu menghasilkan kastengel yang sempurna.

Tips Memanggang Kastengel dengan Oven Tangkring

Ilustrasi Tips memanggang kastengel dengan oven tangkring. Foto: Pexels.com/Sergei Starostin

Tips memanggang kastengel dengan oven tangkring harus diterapkan dengan benar agar kue matang merata dan tidak cepat gosong. Pengaturan suhu, pemindahan posisi loyang, serta pemilihan bahan yang tepat menjadi faktor utama dalam proses ini.

Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan agar hasilnya lebih maksimal, dikutip dari Youtube Hidupku Sebagai Debbie.

1. Gunakan Api Kecil dan Stabil

Suhu oven tangkring tidak dapat diatur otomatis seperti oven listrik, sehingga penting untuk menggunakan api kecil agar panas merata.

Api yang terlalu besar dapat menyebabkan bagian bawah kastengel cepat gosong sebelum bagian atas matang sempurna.

Untuk memastikan kestabilan suhu, bisa digunakan batu tahan panas atau loyang tambahan di bagian bawah sebagai penyebar panas. Dengan cara ini, suhu dalam oven akan lebih stabil dan kastengel bisa matang dengan sempurna tanpa bagian gosong.

2. Letakkan Loyang di Rak Tengah atau Atas

Posisi loyang dalam oven tangkring sangat menentukan hasil pemanggangan. Meletakkan loyang langsung di bagian bawah oven bisa membuat bagian bawah kastengel cepat gosong.

Oleh karena itu, lebih baik meletakkan loyang di rak tengah atau atas agar panas lebih merata.

Jika oven hanya memiliki satu rak, bisa digunakan teknik memanggang dua tahap, yaitu memanggang di bagian bawah terlebih dahulu selama beberapa menit, lalu memindahkannya ke bagian atas untuk menghindari bagian bawah terlalu cokelat.

3. Gunakan Kertas Baking atau Loyang Tambahan

Penggunaan kertas baking atau loyang tambahan di bawah loyang utama bisa membantu mendistribusikan panas dengan lebih baik. Lapisan tambahan ini bisa mengurangi risiko kastengel gosong di bagian bawah.

Selain itu, pemanggangan menjadi lebih merata dan tekstur kastengel tetap renyah tanpa ada bagian yang terlalu kering.

4. Putar Loyang Setiap 15 Menit

Suhu oven tangkring tidak merata di semua sisi, sehingga penting untuk memutar loyang agar kastengel matang secara konsisten. Setiap 15 menit, loyang bisa diputar 180 derajat untuk memastikan semua bagian mendapatkan panas yang sama.

Dengan cara ini, kastengel tidak hanya matang dengan warna yang merata, tetapi juga memiliki tekstur yang sama di setiap bagiannya.

5. Panggang dalam Beberapa Tahap

Jika jumlah kastengel yang dipanggang cukup banyak, lebih baik memanggang dalam beberapa tahap daripada memaksakan semua loyang masuk sekaligus.

Pemanggangan bertahap memungkinkan panas menyebar lebih baik dan kastengel matang secara maksimal.

Menyusun loyang terlalu rapat dapat menghambat sirkulasi panas, sehingga ada bagian yang matang lebih lambat dan ada yang terlalu cokelat.

6. Gunakan Tutup Oven yang Rapat

Oven tangkring memiliki celah yang memungkinkan panas keluar, sehingga perlu memastikan tutup oven terpasang dengan rapat. Jika ada celah yang terlalu besar, panas akan mudah keluar dan suhu dalam oven menjadi tidak stabil.

Untuk mengatasinya, bisa digunakan kain basah yang diletakkan di bagian pinggir pintu oven agar panas tetap terjaga.

7. Cek Kastengel Secara Berkala

Kastengel yang terlalu lama dipanggang bisa menjadi terlalu kering dan keras, sementara yang kurang matang bisa lembek. Oleh karena itu, perlu dicek setiap beberapa menit menjelang akhir waktu pemanggangan.

Jika bagian bawah sudah mulai kecokelatan tetapi bagian atas masih pucat, bisa dipindahkan ke rak atas untuk pemanggangan akhir. Dengan cara ini, tekstur kastengel tetap renyah tanpa ada bagian yang terlalu kering atau mentah.

Tips memanggang kastengel dengan oven tangkring sangat membantu dalam menghasilkan kue yang renyah dan matang sempurna. Pemilihan suhu yang tepat, pemindahan loyang, serta pengecekan berkala bisa memastikan hasil yang optimal. (Khoirul)

Baca Juga: 3 Penyebab Adonan Nastar Susah Dibentuk yang Patut Diwaspadai