7 Tips Menggoreng Pindang agar Tidak Lengket di Wajan

Ilustrasi 7 Tips Menggoreng Pindang agar Tidak Lengket di Wajan, Unsplash/Jack Wu

Pindang, yang terkenal dengan cita rasa khas dan aromanya yang sedap, seringkali menjadi pilihan utama untuk dijadikan hidangan utama. Tips menggoreng pindang bisa membantu menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan nikmat.

Saat menggoreng pindang, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar daging ikan tetap lembut, tidak terlalu kering, dan rasanya tetap terjaga.

7 Tips Menggoreng Pindang

Ilustrasi 7 Tips Menggoreng Pindang, Unsplash/Derek Lee

Mengutip dari 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut, Lilly T. Erwin, (2014), menggoreng pindang sering kali membuat ikan lengket di wajan, sehingga hancur dan tidak menarik saat disajikan. Berikut adalah tips menggoreng pindang agar tidak lengket di wajan.

1. Pastikan Wajan Bersih dan Kering

Sebelum menggoreng, pastikan wajan dalam keadaan bersih dan kering. Wajan yang masih basah atau terdapat sisa makanan dapat menyebabkan ikan lengket saat digoreng.

2. Panaskan Wajan Sebelum Menambahkan Minyak

Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menuangkan minyak. Langkah ini membantu menciptakan permukaan yang lebih licin, sehingga ikan tidak mudah lengket saat digoreng.

3. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panas

Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar ikan terendam sebagian besar. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Minyak yang belum panas dapat menyebabkan ikan lengket dan menyerap lebih banyak minyak.

4. Baluri Ikan dengan Tepung atau Bumbu Kering

Sebelum menggoreng, baluri ikan dengan tepung terigu, tepung beras, atau bumbu kering seperti garam dan kunyit. Lapisan ini membantu mencegah ikan lengket di wajan dan memberikan tekstur yang lebih renyah.

5. Peras Lemon atau Jeruk Nipis ke Dalam Minyak

Menambahkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis ke dalam minyak panas dapat membantu mengurangi risiko ikan lengket dan mencegah minyak meletup saat menggoreng.

6. Balik Ikan Setelah Satu Sisi Matang

Biarkan satu sisi ikan matang sempurna sebelum membaliknya. Membalik ikan terlalu cepat dapat menyebabkan bagian yang belum matang menempel di wajan dan hancur.

7. Gunakan Api Sedang

Menggoreng dengan api sedang membantu ikan matang merata tanpa gosong di luar dan mentah di dalam. Api yang terlalu besar dapat menyebabkan permukaan ikan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Itulah beberapa tips menggoreng pindang agar tidak lengket di wajan. Hasil gorengan pindang yang tidak lengket tentu membuat proses memasak jadi lebih mudah dan menyenangkan.

Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Belut agar Kriuk dan Renyah