8 Tips Kue Sus Tidak Kempes dan Bisa Mengembang Sempurna

tips kue sus tidak kempes, Pexels/Judy Lai

Kue sus adalah camilan yang memiliki ciri khas garing di luar dan meleleh di dalam karena diberi isian selai coklat atau vanila. Karena harganya cukup mahal, banyak yang akhirnya memutuskan untuk membuat sendiri dengan memperhatikan tips kue sus tidak kempes.

Mengutip buku Sus Gurih: Gaya Baru, Lanny Soechan, (2005:3), kue sus yang ada saat ini dibuat dengan beragam bentuk, mulai dari bulat, lonjong, keranjang, dan bentuk angsa.

Kue yang berasal dari Belanda ini awalnya diberi nama soes yang berarti kue berbentuk bundar. Proses pembuatannya sendiri memerlukan teknik khusus yang tidak semua orang menguasainya.

Tips Kue Sus Tidak Kempes

tips kue sus tidak kempes, Pexels/Judy Lai

Selain membuat tampilannya menjadi buruk, kue sus yang kempes juga memiliki rasa kurang enak. Untuk menghindari hal-hal itu, simak tips kue sus tidak kempes yang dibahas pada ulasan berikut:

1. Jangan Asal Pilih Bahan

Sangat disarankan untuk menggunakan tepung protein rendah, seperti tepung terigu atau tepung kue, untuk membuat kue sus yang lebih ringan dan tidak kempes.

2. Campur Bahan dengan Benar

Buat adonan dengan mencampur bahan-bahan sesuai takaran. Agar adonannya benar-benar tercampur merata, sebaiknya gunakan mixer atau whisk untuk mencampur bahan-bahannya.

3. Jangan Overmix

Setelah seluruh bahan tercampur merata, segera hentikan mixer supaya adonan memiliki tekstur yang pas.

4. Gunakan Suhu Oven yang Tepat

Jangan terlalu tinggi atau rendah, setting suhu oven sekitar 180-200°C untuk membuat kue sus bisa mengembang sempurna.

5. Jangan Buka Oven Terlalu Sering

Sebaiknya jangan membuka oven terlalu sering. Cukup atur waktu pemanggangan sekitar 30-40 menit dengan suhu panas 200 derajat celcius.

6. Biarkan Kue Dingin Sebelum Dipotong

Jika ingin memotong kue sus, sebaiknya tunggu hingga cukup dingin. Apabila memotongnya ketika masih panas, sangat berpotensi menyebabkan kue menjadi kempes.

7. Gunakan Pemotong yang Tepat

Jangan sembarangan menggunakan pemotong kue sus, usahakan untuk menggunakan pemotong yang tajam dan lurus.

8. Simpan Kue dengan Benar

Simpan kue dalam wadah tertutup, kemudian letakkan di tempat yang sejuk dan kering.

Itulah ulasan mengenai tips kue sus tidak kempes dan bisa mengembang sempurna.

Baca Juga: 5 Penyebab Kue Kering Cepat Berjamur dan Tips Penyimpanannya