8 Tips Menggoreng Ayam agar Tidak Lengket dengan Praktis

Ilustrasi Tips Menggoreng Ayam agar Tidak Lengket | Unsplash/Gabe Pierce

Menggoreng ayam memang terlihat sederhana, tetapi seringkali dihadapkan pada masalah ayam yang lengket di wajan. Simak tips menggoreng ayam agar tidak lengket di sini.

Mengutip laman vokasi.kemendikdasmen.go.id, banyak orang sangat menyukai ayam goreng. Hidangan renyah ini sering dipilih sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan dinikmati begitu saja.

Ciri khas yang membuat ayam goreng begitu lezat adalah teksturnya yang super kriuk.

Tips Menggoreng Ayam agar Tidak Lengket

Ilustrasi Tips Menggoreng Ayam agar Tidak Lengket | Unsplash/Rogerio Lau

Inilah tips menggoreng ayam agar tidak lengket yang bisa dicoba di rumah:

1. Pastikan Ayam dalam Kondisi Kering

Sebelum dibalur tepung atau bumbu, pastikan permukaan ayam sudah benar-benar kering, bisa menggunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk ayam hingga tidak ada lagi sisa air.

Ayam yang kering akan membantu tepung menempel lebih baik dan mengurangi risiko lengket saat digoreng.

2. Gunakan Wajan Anti Lengket yang Berkualitas

Investasi pada wajan anti lengket yang berkualitas akan sangat membantu proses menggoreng. Tidak hanya untuk ayam, tetapi juga untuk masakan lainnya. Pastikan lapisan anti lengketnya masih dalam kondisi baik dan tidak terkelupas.

3. Panaskan Wajan dan Minyak dengan Benar

Panaskan wajan terlebih dahulu dengan api sedang, baru kemudian tuang minyak goreng dalam jumlah yang cukup.

Biarkan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Minyak yang belum cukup panas justru akan membuat ayam menyerap lebih banyak minyak dan cenderung lengket.

4. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Ayam dalam Satu Waktu

Goreng ayam secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil. Berikan ruang yang cukup antar potongan ayam di dalam wajan.

5. Gunakan Api Sedang

Gunakan api sedang agar ayam matang merata dan kulitnya renyah tanpa gosong.

Menggoreng dengan api terlalu besar memang akan mempercepat proses pematangan, namun bagian luar ayam akan cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Selain itu, api besar juga meningkatkan risiko ayam lengket.

6. Jangan Terlalu Sering Membalik Ayam

Biarkan satu sisi ayam matang dan terbentuk lapisan yang cukup kokoh sebelum mencoba membaliknya. Terlalu sering membalik ayam justru akan merusak lapisan tepung atau bumbu dan membuatnya lengket pada wajan.

Tunggu hingga bagian bawah ayam berwarna keemasan dan mudah digeser dengan spatula sebelum membaliknya dengan hati-hati.

7. Tambahkan Sedikit Garam pada Minyak (Opsional)

Beberapa orang percaya bahwa menambahkan sedikit garam pada minyak panas dapat membantu mencegah makanan lengket. Namun, lakukan ini dengan hati-hati dan dalam jumlah yang sangat sedikit untuk menghindari cipratan minyak.

8. Perhatikan Kualitas Tepung (Jika Menggunakan Tepung)

Jika ingin menggunakan tepung pelapis, pastikan kualitas tepungnya baik dan tidak menggumpal. Tepung yang menggumpal dapat menyebabkan lapisan yang tidak merata dan meningkatkan risiko lengket.

Demikian tips menggoreng ayam agar tidak lengket. Selamat mencoba!

Baca Juga: 3 Tips Menggoreng Sukun agar Matang Sempurna