Apakah Adonan Nastar Bisa Disimpan? Ini Jawabannya

Ilustrasi Apakah Adonan Nastar Bisa Disimpan, Foto: Unsplash/Mitchell Soeharssono

Dalam dunia baking, beberapa jenis adonan bisa disimpan dalam lemari es atau freezer tanpa mengalami perubahan signifikan. Lalu, apakah adonan kue nastar bisa disimpan sebelum digunakan?

Mengutip Buku Ragam Kudapan Jawa, Murdijati-Gardjito, dkk., (2023: 81), Kata nastar berasal dari bahasa Belanda, yaitu annanas yang berarti nanas dan taart yang berarti tar, sehingga secara harfiah diartikan sebagai tar nanas.

Apakah Adonan Nastar Bisa Disimpan?

Ilustrasi Apakah Adonan Nastar Bisa Disimpan, Foto: Unsplash/Mariana Vusiatistska

Apakah adonan nastar bisa disimpan? Adonan kue nastar bisa disimpan di kulkas dalam beberapa waktu. Hal ini terjadi karena saat adonan disimpan di dalam kulkas, lemak yang terkandung di dalamnya tetap dalam keadaan padat dan tidak meleleh.

Namun, penyimpanan adonan dalam kulkas juga tidak bisa dilakukan sembarangan. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tekstur dan rasa nastar ketika dipanggang tetap lezat.

1. Lama Penyimpanan

Adonan nastar bisa disimpan di kulkas selama 2–5 hari. Suhu rendah akan memperlambat pertumbuhan bakteri serta mempertahankan kelembaban adonan, sehingga teksturnya tetap lembut dan mudah diolah saat akan dipanggang.

Namun, jika ingin menyimpannya dalam lebih lama, adonan bisa dibekukan di dalam freezer hingga 1 bulan. Penyimpanan dalam freezer akan membantu menjaga adonan tetap utuh tanpa mengalami perubahan tekstur yang signifikan.

2. Cara Menyimpan

Untuk menjaga kualitas adonan, penting untuk membungkusnya dengan plastik wrap atau memasukkannya ke dalam wadah kedap udara. Langkah ini bertujuan agar adonan tidak mengering serta terhindar dari bau makanan lain.

Jika adonan sudah dibentuk menjadi bulatan atau telah diisi dengan selai, sebaiknya susun dalam wadah bertingkat dengan lapisan kertas roti di antaranya. Hal ini akan mencegah adonan saling menempel.

Ketika nastar akan digunakan, diamkan terlebih dahulu selama beberapa menit di suhu ruang hingga tidak terlalu dingin. Jangan langsung mengolah adonan yang masih dingin karena bisa menjadi keras dan sulit dibentuk.

Jadi, apakah adonan nastar bisa disimpan? Ya, adonan nastar bisa disimpan di kulkas. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, adonan nastar bisa tetap lezat ketika dipanggang. (Nab)

Baca Juga: Perbedaan Kastengel Pakai Telur dan Tidak dari Segi Tekstur dan Rasa