Apakah Daging Sapi Perlu Dicuci? Inilah Penjelasannya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSaat membeli daging sapi, mungkin langsung berpikir untuk mencucinya. Namun, pertanyaannya, apakah daging sapi perlu dicuci?
Pertanyaan di atas masih menjadi kebingungan, terutama di kalangan ibu rumah tangga. Beberapa menganggap mencuci daging adalah keharusan untuk kebersihan, namun yang lain justru menyarankan tidak mencucinya.
Apakah Daging Sapi Perlu Dicuci?
Mencuci daging biasanya karena keinginan untuk membersihkan darah, lendir, atau sisa kotoran dari proses pemotongan. Namun, apakah daging sapi perlu dicuci?
Daging sapi sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak, karena mencucinya dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang dan tidak efektif dalam menghilangkan bakteri.
Dikutip dari Buku Aneka Resep Hidangan Lezat, Suryatini dkk, (2008: 61), daging sapi mudah didapatkan dan dapat disajikan dalam berbagai variasi, sesuai selera.
Mencuci daging sapi dapat menyebarkan bakteri dari daging ke area lain seperti permukaan meja, peralatan dapur, atau makanan lain.
Air cucian juga dapat menjadi media bagi bakteri untuk berkembang biak, terutama jika daging yang sudah dicuci tidak segera dimasak, atau disimpan dengan benar.
Namun, jika daging sapi ingin segera dimasak, boleh dicuci dengan air bersih. Jika ingin langsung memasak daging sapi yang baru dibeli, mencuci dengan air bersih diperbolehkan untuk menghilangkan kotoran dan bakteri yang menempel.
Pastikan saja untuk mencuci tangan dulu dengan sabun dengan menggunakan air mengalir setelah menyentuh daging sapi, baik sebelum maupun sesudah mencuci.
Cara Membersihkan Daging Sapi Sebelum Diolah
Alih-alih mencuci, cara yang disarankan untuk menangani daging sapi adalah langsung masak daging setelah dikeluarkan dari kemasan, tanpa dicuci.
Jika ada bagian yang terlihat kotor atau mengandung darah, cukup lap dengan tisu dapur bersih. Gunakan suhu memasak yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri secara efektif.
Meskipun tidak dianjurkan mencuci daging dengan air, daging sapi juga bisa direndam sebentar dalam air jeruk nipis, jika ingin menghilangkan bau amis. Tapi setelah itu, pastikan daging ditiriskan dan dibersihkan dengan baik.
Jadi, apakah daging sapi perlu dicuci? Daging sapi sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak, karena bisa meningkatkan risiko kontaminasi silang.
Untuk itu, disarankan untuk mengelap permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran yang mungkin ada. (NOV)
Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting Antiribet agar Siap Dimasak