Cara Membersihkan Kepiting Antiribet agar Siap Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenyantap kepiting segar dari perairan lokal memang punya kenikmatan tersendiri. Namun, sebelum bisa dinikmati, langkah pertama yang penting adalah mengetahui cara membersihkan kepiting dengan benar agar hasil masakan maksimal.
Proses membersihkan kepiting ini sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan, asalkan mengikuti langkah yang tepat.
Langkah Mudah Cara Membersihkan Kepiting
Proses awal cara membersihkan kepiting dimulai dengan memasaknya terlebih dahulu.
Mengutip dari situs thespruceeats.com, kepiting hidup direkomendasikan untuk direbus dalam air asin selama 10–15 menit atau dikukus selama 15–20 menit, terutama untuk jenis besar seperti Dungeness.
Setelah matang, daging kepiting perlu didinginkan, bisa dengan dibiarkan pada suhu ruang atau dibilas menggunakan air dingin agar lebih mudah ditangani.
Langkah berikutnya adalah melepas bagian apron yang terletak di bagian bawah tubuh kepiting. Apron ini berbentuk segitiga, dan pada kepiting betina biasanya lebih bulat dan besar.
Setelah bagian tersebut dilepas, cangkang atas atau carapace dapat dicabut dengan menariknya dari celah belakang.
Jika ingin menyimpan crab butter atau lemak kepiting, posisi tubuh bisa dibalik saat membukanya agar cairan menetes ke dalam cangkang.
Setelah cangkang terbuka, bersihkan insang kepiting yang tampak seperti bulu dan bagian mulut yang keras serta runcing.
Kedua bagian ini tidak layak konsumsi dan harus dibuang. Untuk hasil bersih, bilas bagian dalam tubuh kepiting di bawah air mengalir guna menghilangkan sisa organ dan kotoran yang menempel.
Setelah semua bagian tak bisa dimakan dibersihkan, kepiting bisa disajikan utuh atau dipecah menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.
Hasil akhir bisa langsung dinikmati dengan cocolan saus favorit atau diolah lebih lanjut menjadi aneka masakan seperti kepiting saus tiram, sup kepiting, hingga crab cake yang lezat.
Dengan mengikuti cara ini, membersihkan kepiting tidak lagi terasa merepotkan. Selain itu, teknik ini membuat daging tetap segar dan siap diolah menjadi sajian lezat khas laut.
Jangan ragu mencoba cara membersihkan kepiting ini di rumah untuk pengalaman makan yang lebih istimewa. (Echi)
Baca juga: Kenapa Kelomang Tidak Mau Keluar? Ini Penjelasannya