Apakah Membuat Bakwan Jagung Harus Direbus Dulu? Ini Penjelasannya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApakah membuat bakwan jagung harus direbus dulu? Pertanyaan ini sering muncul di kalangan pecinta gorengan yang ingin menghasilkan bakwan dengan tekstur yang pas dan rasa yang maksimal.
Proses persiapan bahan menjadi salah satu kunci utama dalam pembuatan bakwan jagung agar hasilnya renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Mengetahui langkah yang tepat sebelum menggoreng akan membantu menghasilkan bakwan jagung yang nikmat dan menggugah selera.
Apakah Membuat Bakwan Jagung Harus Direbus Dulu?
Mengutip dari buku Sajian Bakwan & Perkedel, Lilly T. Erwin, (2011), apakah membuat bakwan jagung harus direbus dulu? Sebenarnya, proses merebus jagung sebelum dijadikan bakwan tidak wajib dilakukan.
Kebanyakan resep tradisional menggunakan jagung segar yang langsung disisir dari tongkolnya tanpa direbus terlebih dahulu.
Jagung segar ini memiliki kelebihan karena memberikan rasa manis alami dan tekstur yang renyah pada bakwan jagung. Dengan menggunakan jagung segar, bakwan yang dihasilkan biasanya lebih gurih dan terasa segar.
Namun, ada beberapa situasi di mana jagung direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum digunakan.
Misalnya, jika menggunakan jagung kalengan atau jagung beku, biasanya jagung tersebut perlu ditiriskan dan dikeringkan terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan air.
Kadang-kadang, jagung kalengan sudah melalui proses perebusan sehingga tidak perlu dimasak ulang, sedangkan jagung beku perlu dikukus sebentar agar lebih empuk dan mudah diolah.
Perebusan atau pengukusan jagung ini bisa membuat tekstur bakwan menjadi lebih lembut dan rasa jagung menjadi lebih keluar.
Meski begitu, merebus jagung bukanlah langkah wajib dalam pembuatan bakwan jagung. Banyak resep yang langsung mengolah jagung segar yang sudah disisir tanpa perebusan dan hasilnya tetap lezat.
Kunci utama agar bakwan jagung berhasil terletak pada konsistensi adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak hancur saat digoreng, dan tidak boleh terlalu kental agar tekstur tetap ringan dan renyah.
Selain itu, suhu minyak goreng juga sangat penting. Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan supaya bakwan bisa matang merata dan berwarna keemasan dengan tekstur yang renyah.
Memperhatikan bahan tambahan seperti tepung terigu, telur, dan bumbu juga membantu menghasilkan bakwan jagung yang enak dan tidak mudah hancur.
Itulah penjelasan mengenai apakah membuat bakwan jagung harus direbus dulu. Jagung bisa langsung digunakan tanpa direbus terlebih dahulu, selama pengolahan dan penggorengan dilakukan dengan tepat untuk menghasilkan bakwan jagung yang lezat.
Baca Juga: 3 Tips Menggoreng Bakwan Jagung agar Renyah dan Tidak Berminyak