Beda Soda Kue dan Baking Powder yang Sering Dianggap Sama

Ilustrasi baking powder dan soda kue. Sumber foto: Unsplash

Beda soda kue dan baking powder yang sering dianggap sama dapat terlihat pada kandungannya. Akan tetapi, keduanya tetap berfungsi sebagai pengembang adonan kue.

Lalu, apa bedanya soda kue dan baking powder yang sering dianggap sama oleh orang-orang? Berikut penjelasan lengkapnya.

Beda Soda Kue dan Baking Powder

Ilustrasi baking powder dan soda kue. Sumber foto: Unsplash

Karena sama-sama sering digunakan sebagai bahan pembuatan kue dan roti, soda kue dan baking powder sering dianggap sebagai dua hal yang sama. Padahal, keduanya memiliki komposisi berbeda.

Lalu, apa saja perbedaan dari soda kue dan baking powder? Berikut penjelasan lengkapnya.

1. Kandungan

Soda kue atau biasa dikenal sebagai baking soda, merupakan salah satu bahan pembuatan kue yang mengandung natrium bikarbonat tinggi, sehingga bersifat basa.

Selain itu, saat soda kue terkena panas, ia akan menghasilkan gas karbon dioksida. Di mana hal inilah yang berperan sebagai pengembang adonan kue atau roti.

Sementara itu, baking powder merupakan bahan pengembang kue yang tidak sepenuhnya mengandung natrium bikarbonat. Karena ini, baking powder lebih sering digunakan dalam pembuatan kue.

2. Cara Kerja

Perbedaan selanjutnya dari soda kue dan baking powder terdapat pada cara kerja mereka. Soda kue memerlukan asam untuk berfungsi dengan baik, sementara baking powder sudah mengandung asam.

3. Waktu Mengembang

Perbedaan soda kue dan baking powder selanjutnya adalah terdapat pada waktu mengembang. Di mana, soda kue memiliki pengembang tiga kali lebih cepat dibandingkan baking powder. Bahkan, hasil yang dihasilkan jauh lebih mengembang.

4. Rasa yang Dihasilkan

Selain ketiga hal di atas, rasa yang dihasilkan juga berbeda. Umumnya, kue yang menggunakan baking powder memiliki rasa getir, sementara kue dengan baking soda tidak.

Karena itu, saat membuat kue menggunakan resep, kita perlu memperhatikan bahan yang digunakan dengan seksama, dan tidak menggantinya satu sama lain. Pasalnya, hasil dapat berbeda.

Itulah dia sejumlah perbedaan dari soda kue dan baking powder yang perlu diketahui sebelum membuat kue. Walaupun tidak berbahaya, tetap saja keduanya perlu digunakan dalam porsi yang sesuai.