Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2025 © PT Dynamo Media Network
Version 1.103.0
Konten dari Pengguna
Campuran Tepung untuk Jamur Crispy yang Lezat
9 Mei 2025 17:45 WIB
·
waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarADVERTISEMENT
Campuran tepung untuk jamur crispy menjadi bahasan penting bagi siapa saja yang ingin menghasilkan gorengan renyah sempurna. Banyak orang mencoba berbagai resep demi mendapatkan tekstur yang diinginkan, tetapi hasilnya tak selalu sesuai ekspektasi.
ADVERTISEMENT
Jamur crispy yang garing di luar dan lembut di dalam tentu memerlukan teknik pengolahan yang tepat, terutama dalam hal pemilihan dan pencampuran tepung. Memilih kombinasi tepung yang tepat akan memberikan tekstur yang ringan dan kriuk sempurna.
Mengutip situs ners.unair.ac.id, jamur mengandung vitamin B seperti B2, B3, dan B5 yang bermanfaat untuk kulit, sistem saraf, darah, dan mendukung kesehatan jantung.
Campuran Tepung untuk Jamur Crispy
Campuran tepung untuk jamur crispy yang lezat dan renyah biasanya mengombinasikan beberapa jenis tepung agar menghasilkan tekstur yang sempurna. Berdasarkan berbagai resep terpercaya, berikut campuran tepung yang umum digunakan:
ADVERTISEMENT
Contoh perbandingan campuran tepung yang sering dipakai adalah:
Selain tepung, bumbu seperti bawang putih bubuk, merica bubuk, paprika bubuk, garam, dan kaldu bubuk sering dicampurkan ke dalam adonan tepung untuk menambah cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Air es ditambahkan sedikit demi sedikit untuk membuat adonan pencelup yang kental dan mudah melekat pada jamur.
Untuk teknik menggoreng, jamur dicelupkan ke dalam adonan basah, kemudian dilapisi dengan tepung kering (campuran tepung terigu dan maizena) agar lapisan tepung lebih tebal dan renyah.
Menggoreng dengan minyak panas sekitar 180–190°C dan menggoreng dua kali (pertama hingga setengah matang, lalu digoreng ulang hingga kecokelatan) juga membantu menghasilkan jamur crispy yang tahan lama dan tidak lembek.
ADVERTISEMENT
Dengan campuran tepung untuk jamur crispy seperti ini, jamur crispy akan memiliki tekstur luar yang renyah dan rasa yang lezat, cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping. (Fikah)