Cara Cepat Melunakkan Daging Beku agar Tidak Alot saat Dimasak

Ilustrasi cara cepat melunakkan daging beku. Pexels/Boys in Bristol Photography

Cara cepat melunakkan daging beku dapat dilakukan tanpa merusak tekstur dan tetap menjaga cita rasa daging. Saat daging beku diambil dari freezer dalam kondisi keras, proses memasak bisa terganggu.

Memaksa memotong atau memasak daging yang masih beku berisiko membuat tekstur jadi alot. Untuk menghindari masalah tersebut, gunakan cara melunakkan daging beku dengan langkah sederhana dan aman.

Cara Cepat Melunakkan Daging Beku

Ilustrasi cara cepat melunakkan daging beku. Pexels/Dana Sredojevic

Metode merendam daging dengan air termasuk cara cepat melunakkan daging beku yang paling banyak direkomendasikan karena aman dan efektif.

Langkah pertama yang bisa diterapkan adalah merendam daging dalam air dingin. Proses ini menjaga kesegaran dan menghindari pemasakan sebagian yang sering terjadi saat menggunakan air panas.

Masukkan daging ke dalam plastik kedap udara, lalu rendam di baskom berisi air dingin. Suhu rendah dari air membantu es mencair perlahan tanpa mengubah struktur daging.

Mengutip dari jurnal yang diterbitkan ocs.unmul.ac.id, metode thawing suhu ruang dan menggunakan media air berlangsung lebih cepat. Daging yang di thawing dengan metode suhu ruang dan air sangat dianjurkan untuk segera dimasak.

Proses ini umumnya memakan waktu 30 hingga 60 menit, tergantung ukuran potongan daging. Cara lain yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan aliran air dingin. Letakkan daging dalam wadah tertutup, kemudian biarkan air kran mengalir pelan di atasnya.

Air yang terus bergerak membantu mempercepat pelepasan suhu dingin tanpa membuat daging terkontaminasi. Metode ini mempercepat pelunakan dibandingkan perendaman air diam.

Selain air, logam seperti panci aluminium juga dapat mempercepat proses pencairan. Letakkan daging di atas permukaan panci yang bersih dan datar.

Permukaan logam menghantarkan panas lebih baik, sehingga suhu dari lingkungan sekitar bisa cepat masuk ke bagian bawah daging. Tekanan ringan dari panci lain di atasnya akan menambah kecepatan proses.

Pada bagian ini, penting untuk menghindari penggunaan microwave saat daging masih beku sepenuhnya. Microwave sering memanaskan bagian luar terlebih dahulu, menyebabkan pemasakan tidak merata.

Tekstur pun menjadi rusak dan rasa daging menurun. Beberapa metode yang telah dijelaskan, seperti perendaman air dingin, aliran air, atau alas logam, terbukti dapat mempercepat proses pelunakan tanpa risiko kerusakan.

Hindari membiarkan daging mencair di suhu ruang karena bakteri dapat berkembang pesat. Dengan menerapkan cara cepat melunakkan daging beku yang tepat, proses memasak bisa berlangsung lebih lancar dan hasilnya tetap maksimal. (Rahma)

Baca juga: 3 Cara agar Sotong Tidak Alot dan Tetap Empuk saat Dimasak