Cara Fillet Ikan Lele sampai Hanya Tersisa Tulangnya dengan Praktis
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAgar tidak hancur dan hasilnya bersih sampai hanya tersisa tulangnya, ada cara fillet ikan lele yang patut untuk ditirukan, apalagi bagi para pedagang ikan lele tanpa tulang.
Dikutip dari buku Ilmu Dan Teknologi Boga Dasar, Eka Rachmawati, dkk. (2021:64), fillet adalah potongan daging tanpa tulang, termasuk daging ikan, yang dipotong dari hewan, seperti ayam, sapi, atau ikan.
Saat ini, masyarakat banyak yang memilih ikan lele fillet karena memudahkan mereka melakukan pengolahan dan menghindarkan dari tersedak duri ikan.
Cara Fillet Ikan Lele
Meski lele memiliki daging yang cukup tebal, tetapi tetap ada cara fillet ikan lele yang perlu diterapkan agar dagingnya tetap utuh. Penasaran dengan pembahasannya? Langsung saja simak pembahasan berikut ini.
Bahan yang Diperlukan
Sebelum membuatnya, siapkan beberapa alat dan bahan berikut ini.
Ikan lele segar
Pisau fillet yang tajam
Talenan
Cara Fillet Ikan Lele
Cuci ikan lele menggunakan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan lendir. Buang isi perut ikan lele dengan membuat sayatan pada bagian perutnya.
Selanjutnya, buang juga kepala dan ekor ikan lele dengan membuat sayatan pada bagian tersebut.
Letakkan ikan lele pada talenan, kemudian buat sayatan pada bagian tulang belakangnya. Mulai fillet dari kepala hingga ekor, setelah itu pisahkan daging ikan dari tulang menggunakan pisau fillet yang tajam.
Buang tulang ikan lele dan potong fillet menjadi ukuran yang diinginkan.
Cuci fillet ikan lele dengan air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa tulang atau kotoran.
Tips Saat Membuat Fillet Ikan Lele
Untuk membuat hasilnya lebih bagus, coba perhatikan beberapa tips fillet ikan lele yang ada di bawah ini.
Pastikan pisau fillet yang digunakan tajam agar tidak menghambat proses pemisahan daging lele dari tulangnya.
Fillet ikan lele sebaiknya dilakukan dengan hati-hati dan teliti untuk menghindari tulang atau kotoran masih menempel pada daging ikan.
Berhati-hatilah dalam memfilet ikan lele agar terhindar dari pisau mengenai jari.
Itulah ulasan mengenai cara fillet ikan lele sampai hanya tersisa tulangnya dengan praktis. Pastikan mengikuti cara-cara di atas saat memfilet ikan lele agar hasilnya utuh sesuai keinginan,
Baca juga: Cara Menghilangkan Pahit Empedu Ikan dan Menjaganya agar Tidak Pecah