Cara Goreng Daging Kambing biar Empuk dan Gurih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging kambing menjadi salah satu jenis daging merah yang banyak dikonsumsi masyarakat. Bagi yang ingin mengolah daging ini, ketahuilah cara goreng daging kambing biar empuk dan gurih untuk hidangan makan siang yang lezat.
Mengutip dari situs fahum.umsu.ac.id, daging kambing dikenal memiliki cita rasa yang khas.
Daging kambing memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, karena mengandung protein, zat besi, dan vitamin B12 yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
Cara Goreng Daging Kambing biar Empuk
Cara goreng daging kambing biar empuk yang dikutip dari situs zimbokitchen.com, yaitu langkah pertama bisa dengan merebusnya terlebih dahulu dengan api kecil hingga empuk lalu menggorengnya.
Saat daging kambing direbus, rebus bersama bawang putih, garam, paprika, dan air jeruk lemon. Untuk membuat resep daging kampung goreng haruslah menambahkan potongan daging kambing yang empuk.
Sebelum menggoreng daging, siapkanlah beberapa bahan berikut ini:
1 kg daging kambing empuk (yang telah direbus).
1 sdt garam.
2 sdt bawang putih, cincang halus.
Air jeruk lemon sekitar 50 ml.
1 sdt paprika.
Minyak untuk menggoreng.
Setelah bahan siap, potong daging kambing menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan garam, paprika, air jeruk lemon, dan bawang putih.
Langkah selanjutnya, aduk hingga daging terbumbui dengan baik. Lalu tutup, sisihkan daging kambing tersebut selama 30 menit dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng daging kambing hingga kecoklatan. Cicipi bumbu dan sesuaikan. Peras sedikit air jeruk lemon saat masih panas sebelum disajikan.
Lemon dan bawang putih yang digunakan dalam resep ini tidak hanya dirancang untuk menambah rasa pada daging kambing, tetapi juga untuk menutupi aroma yang tidak diinginkan.
Daging kambing, jika dimasak dengan benar, adalah salah satu protein paling lezat dan mengenyangkan.
Daging kambing secara alami ramping dan berotot. Tidak seperti daging ayam atau sapi, daging kambing memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak jaringan ikat.
Itulah sebabnya memasaknya dengan tidak benar dapat membuatnya terasa kering, berserat, atau keras. Penyebab daging kambing alot, diantaranya yaitu marinasi yang tidak tepat dan menggunakan daging yang sudah tua atau beku dengan tekstur yang buruk.
Demikianlah tata cara goreng daging kambing biar empuk dan gurih. Hindari daging yang terlihat abu-abu atau kering. Pilih potongan daging dengan warna yang sehat, sedikit lemak, dan bau yang bersih dan segar. (IF)
Baca juga: Cara Marinasi Daging Kambing agar Empuk dengan Bahan Alami