Cara Melunakkan daging Ayam dengan Nanas agar Empuknya Pas
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMeski telah direbus lama, tidak menjamin jika daging ayam akan empuk sempurna, terlebih jenis ayam jawa. Sebagai solusinya, para bunda perlu mengetahui cara melunakkan daging ayam dengan nanas karena prosesnya lebih cepat dan mudah.
Dikutip dari buku Budidaya Nanas, Roely Ardiansyah, (2010:3), dijelaskan bahwa di dalam buah nanas terkandung enzim bromelain yang dapat mengurai serat daging, sehingga membuat daging menjadi empuk.
Di kalangan masyarakat, nanas memang sangat umum dimanfaatkan untuk melunakkan daging yang alot sekaligus mengurangi rasa amisnya.
Cara Melunakkan Daging Ayam dengan Nanas
Memberikan nanas pada ayam merupakan salah satu cara cepat melunakkan dagingnya hingga bagian terdalam. Namun, sebenarnya bagaimana cara melunakkan daging ayam dengan tepat? Cari tahu informasinya di bawah ini.
1. Siapkan Nanas
Kupas terlebih dahulu buah nanas yang sudah dibeli, kemudian cuci bersih sampai kotoran yang menempel hilang. Belah menjadi beberapa bagian kecil, setelah itu parut atau haluskan nanas menggunakan blender hingga halus.
2. Lumuri Daging Ayam dengan Nanas
Jika dirasa sudah halus, lumurkan nanas ke daging ayam yang ingin diempukkan. Pastikan melumuri setiap bagiannya secara merata agar empuk sempurna. Perlu diingat, setelah daging ayam dilumuri nanas, jangan langsung mencucinya.
3. Lakukan Marinasi
Diamkan daging ayam yang sudah dilumuri nanas selama 15-20 menit. Proses marinasi dimaksudkan agar kandungan enzim bromelain dalam nanas bisa bekerja melunakkan daging ayam sampai ke bagian daging yang melekat dengan tulang.
4. Cuci Bersih
Supaya rasa khas nanas tidak begitu kuat, bilas daging ayam untuk menghilangkan sisa nanas sebelum dimasak. Meskipun dicuci, tetapi daging ayam akan tetap empuk karena proses marinasi yang telah dilakukan sebelumnya.
5. Olah Daging Sesuai Selera
Setelah dicuci bersih, tinggal masak ayam seperti biasa. Namun, sebaiknya tidak merebusnya dalam jangka waktu lama supaya dagingnya tidak terlalu empuk dan seratnya masih tampak bagus.
Sebagai catatan, karena kandungan nanas dapat melunakkan daging, marinasi daging ayam sesuai petunjuk di atas. Terlalu lama memarinasi daging ayam menggunakan nanas akan membuat daging terlalu lunak dan hancur saat dimasak.
Itulah ulasan mengenai cara melunakkan daging ayam dengan nanas yang cepat dan mudah dipraktikkan ibu-ibu di rumah.
Baca juga: Cara Menggiling Ayam dengan Blender Biasa tanpa Ribet