Cara Memasak Empal Daging Sapi yang Empuk dan Gurih ala Rumahan
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak empal daging sapi yang empuk membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya lembut, tidak alot, dan kaya rasa.
Kunci utama dalam membuat empal yang empuk terletak pada pemilihan bagian daging, proses perebusan, serta cara meresapkan bumbu sebelum digoreng.
Cara Memasak Empal Daging Sapi yang Empuk
Berikut cara memasak empal daging sapi yang empuk dan gurih ala rumahan dikutip dari situs YouTube Dapur Diizah dilakukan dengan langkah-langkah sederhana, tanpa membutuhkan teknik khusus atau alat dapur yang rumit.
1. Rebus Daging Dua Kali untuk Hasil Maksimal
Mulailah dengan merebus daging sapi dalam air mendidih selama 10 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau amis dari daging.
Setelah 10 menit, matikan kompor, buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air baru. Rebus kembali daging dalam air yang bersih hingga mendidih, lalu lanjutkan perebusan selama 45 menit atau hingga daging benar-benar empuk.
2. Siapkan Bumbu Halus
Sambil menunggu daging empuk, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, gula merah, dan garam. Bumbu inilah yang akan memberikan cita rasa gurih manis khas empal.
3. Potong Daging Tipis-tipis
Setelah daging direbus dan cukup empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging secara tipis dan melebar, sebaiknya melawan arah serat agar teksturnya lebih lembut saat digigit.
4. Marinasi Daging dengan Bumbu Halus
Masukkan irisan daging ke dalam bumbu halus, tambahkan sedikit air agar bumbu mudah meresap. Aduk rata dan diamkan selama beberapa saat agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
5. Goreng Daging hingga Kecoklatan
Setelah bumbu meresap, panaskan minyak secukupnya dan goreng irisan daging hingga berwarna kecoklatan.
Jangan terlalu lama menggorengnya, karena daging bisa menjadi kering dan keras. Goreng sebentar saja hingga bagian luar garing dan bagian dalam tetap empuk.
Cara memasak empal daging sapi yang empuk sebenarnya tidaklah sulit jika dilakukan dengan langkah yang tepat dan sabar. Teknik di atas sangat cocok untuk masakan rumahan, karena selain mudah diterapkan, hasilnya juga lezat dan disukai banyak orang. (shr)
Baca juga: Apakah Tongseng Boleh Dipanaskan? Temukan Jawabannya di Sini