Cara Memasak Steak agar Tidak Alot demi Kelezatan Tiada Tara
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak steak agar tidak alot sangat penting untuk menghasilkan daging yang empuk dan lezat saat disantap. Steak yang matang dengan tekstur tepat akan memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda dibandingkan daging yang keras dan sulit dikunyah.
Teknik memasak yang benar, mulai dari pemilihan potongan daging hingga pengaturan suhu dan waktu memasak, menjadi kunci utama dalam menjaga kelembutan steak.
Cara Memasak Steak agar Tidak Alot
Mengutip dari recipetineats.com, memasak steak agar empuk dan tidak alot memerlukan teknik khusus. Berikut adalah cara memasak steak agar tidak alot demi kelezatan tiada tara.
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Untuk hasil steak yang empuk, pilih potongan daging sapi yang teksturnya lembut seperti tenderloin, sirloin, atau ribeye. Bagian ini memiliki sedikit serat dan lemak yang membuat daging lebih juicy dan mudah empuk saat dimasak.
2. Marinasi Daging dengan Bahan Asam
Rendam daging dalam bumbu marinasi yang mengandung bahan asam seperti jus nanas, air lemon, atau cuka apel. Enzim dalam bahan asam membantu memecah serat protein daging, sehingga teksturnya menjadi lebih lunak. Waktu marinasi ideal antara 30 menit sampai 1 jam.
3. Diamkan Daging pada Suhu Ruang
Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit. Hal ini agar daging tidak mengalami kejutan suhu saat dimasak dan membantu memasak lebih merata sehingga tidak alot.
4. Gunakan Wajan atau Grill yang Panas
Panaskan wajan atau grill dengan api besar hingga sangat panas sebelum memasukkan daging. Panas yang cukup membuat permukaan daging cepat terbentuk lapisan karamelisasi (maillard reaction) yang lezat sekaligus mengunci kelembapan dalam daging.
5. Masak dengan Teknik yang Tepat
Masak daging selama 2–3 menit setiap sisi tanpa sering dibalik agar permukaan daging matang merata. Gunakan teknik basting dengan menyiramkan mentega cair di atas steak saat memasak untuk menambah kelembapan dan rasa.
6. Istirahatkan Steak Setelah Memasak
Setelah steak matang, diamkan selama 5–10 menit sebelum dipotong. Proses ini memungkinkan sari daging tersebar merata sehingga tekstur steak menjadi lebih empuk dan juicy saat disantap.
Itulah penjelasan mengenai cara memasak steak agar tidak alot demi kelezatan tiada tara. Dengan cara yang tepat, steak empuk dan lezat siap dinikmati setiap saat.