Cara Membekukan Pisang di Kulkas agar Tetap Manis dan Tidak Menghitam
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPisang adalah buah yang cepat matang dan mudah sekali berubah warna menjadi cokelat atau menghitam jika tidak segera dikonsumsi. Untuk menghindari pembusukan, melakukan cara membekukan pisang di kulkas adalah solusi praktis.
Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, pisang bisa berubah warna dan rasanya pun kurang enak. Sehingga ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membekukan buah ini.
Cara Membekukan Pisang di Kulkas
Di bawah ini adalah cara membekukan pisang di kulkas agar rasanya tetap manis dan tidak berubah warna menghitam, dikutip dari repository.ipb.ac.id, Pengaruh Metode Pembekuan Terhadap Mutu Buah Pisang Mas Kirana Terolah Minimal.
1. Pilih Pisang yang Matang Sempurna
Langkah pertama yang penting adalah memilih pisang yang sudah matang sempurna, berwarna kuning cerah dan sedikit bintik cokelat di kulitnya.
Jangan gunakan pisang yang sudah terlalu matang atau lembek karena hasil bekunya kurang bagus.
2. Kupas Kulit Pisang
Sebelum dibekukan, kupas kulit pisang terlebih dahulu. Pisang yang dibekukan dalam keadaan berkulit akan sulit dikupas saat beku dan bisa menyebabkan daging buahnya rusak saat dipaksa dibuka.
3. Potong-potong Pisang (Opsional)
Saat membekukan, bisa menggunakan pisang utuh atau memotongnya menjadi beberapa bagian, tergantung kebutuhan. Jika akan digunakan untuk smoothie atau topping oatmeal, potongan kecil lebih praktis.
4. Celupkan ke Air Lemon agar Tidak Menghitam
Untuk menjaga agar warna pisang tidak cepat berubah menjadi cokelat atau hitam, rendam potongan pisang dalam larutan air lemon selama 1–2 menit. Asam dari lemon membantu memperlambat proses oksidasi pada daging buah.
5. Susun Pisang di Nampan dan Bekukan Sementara
Susun potongan pisang di atas nampan atau loyang yang dialasi kertas roti. Pastikan potongan pisang tidak saling menempel. Masukkan ke dalam freezer selama 1–2 jam hingga beku.
6. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Setelah beku, pindahkan pisang ke dalam kantong plastik freezer atau wadah kedap udara. Beri label tanggal penyimpanan dan simpan kembali ke dalam freezer.
Dengan langkah sederhana seperti merendam dalam air lemon dan menyimpannya dalam wadah tertutup, pisang beku bisa tahan hingga 2–3 bulan tanpa menghitam atau berubah rasa. Ideal untuk smoothie, kue, atau camilan sehat lainnya.
Cara membekukan pisang di kulkas adalah langkah cerdas untuk menghindari pembusukan dan menjaga rasa manis alaminya. (Aya)
Baca juga: Tumis Buncis Wortel Cocok dengan Lauk Apa? Ini Jawabannya