Cara Membersihkan Ikan Tongkol agar Tidak Gatal saat Dimakan
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan ikan tongkol agar tidak gatal saat dimakan sering kali menjadi pertanyaan banyak orang yang gemar mengolah ikan laut di rumah.
Ikan tongkol memang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan dagingnya yang padat, namun tidak jarang menimbulkan rasa gatal setelah dikonsumsi.
Hal ini membuat sebagian orang merasa enggan mengolahnya sendiri, padahal masalah tersebut bisa dihindari dengan pengetahuan dan langkah awal yang tepat.
Cara Membersihkan Ikan Tongkol agar Tidak Gatal
Dikutip dari kanal YouTube Basing Chanel, cara membersihkan ikan tongkol agar tidak gatal saat dimakan menjadi hal penting yang perlu diperhatikan sebelum mengolahnya.
Ikan tongkol dikenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang padat, namun bisa menimbulkan rasa gatal di tenggorokan jika tidak dibersihkan dengan benar.
Penyebab rasa gatal ini umumnya berasal dari kandungan histamin yang muncul akibat proses penyimpanan yang kurang baik atau penanganan yang tidak tepat sebelum dimasak.
Langkah awal dimulai dari memilih ikan tongkol yang masih segar. Tanda-tanda kesegaran bisa dikenali dari mata yang jernih, insang berwarna merah cerah, dan daging yang kenyal.
Menghindari ikan yang sudah berbau atau tampak lembek merupakan langkah awal untuk memastikan kualitas bahan masakan tetap terjaga.
Setelah ikan dibeli, bersihkan sisik secara menyeluruh, lalu belah perut dan buang semua isi dalamnya. Bagian penting yang sering terlewat adalah pembuluh darah yang menempel di tulang belakang.
Bagian ini perlu dikerok sampai bersih agar tidak menyisakan darah yang bisa mempercepat pembusukan dan memicu rasa gatal saat ikan dikonsumsi.
Langkah berikutnya adalah merendam ikan tongkol dalam air perasan jeruk nipis, cuka, atau larutan garam selama 15–20 menit.
Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan mengurangi zat penyebab iritasi di tenggorokan. Setelah direndam, bilas kembali dengan air mengalir sampai bersih.
Jika ingin lebih maksimal, bisa dilakukan perebusan sebentar sebelum mengolahnya menjadi masakan. Rebusan ini mampu membuang sisa histamin dan kotoran yang mungkin masih menempel.
Setelah itu, ikan siap diolah sesuai selera, baik digoreng, dibakar, maupun dimasak dengan kuah.
Memastikan setiap langkah dijalankan dengan benar akan membantu menghasilkan hidangan ikan tongkol yang lezat tanpa efek samping yang mengganggu.
Dengan sedikit ketelatenan, rasa gatal yang sering muncul setelah menyantap ikan tongkol dapat dihindari.
Cara membersihkan ikan tongkol agar tidak gatal saat dimakan memang tampak sederhana, tetapi memberikan dampak besar bagi kenyamanan dan keamanan ketika menikmati hasil akhirnya. (DANI)
Baca juga: Cara Membersihkan Cobek Baru agar Bebas dari Debu dan Bau Batu