Cara Membersihkan Jamur Kuping agar Aman Dikonsumsi dan Tidak Lembek
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan jamur kuping perlu dilakukan dengan teknik yang tepat agar teksturnya tetap kenyal dan aromanya tidak mengganggu.
Proses pembersihan yang asal-asalan bisa menyisakan bau tanah atau sekam pada jamur. Hal tersebut tentu akan memengaruhi rasa hidangan secara keseluruhan.
Cara Membersihkan Jamur Kuping
Cara membersihkan jamur kuping bisa dilakukan melalui beberapa tahap sederhana yang bertujuan menghilangkan bau dan kotoran yang menempel. Berikut adalah beberapa cara yang bisa dilakukan, dikutip dari Youtube Dapur Tamala.
1. Buang Bagian Bonggol pada Jamur
Bagian bonggol jamur kuping merupakan bagian yang paling keras dan cenderung menyimpan banyak kotoran. Potongan ini juga sering kali menjadi penyebab utama bau tanah yang mengganggu.
Membuangnya akan membantu menjaga rasa dan kualitas jamur ketika dimasak. Setelah bagian tersebut dibuang, jamur menjadi lebih mudah dibersihkan hingga ke sela-selanya.
2. Cuci Bersih Jamur dengan Air Mengalir
Setelah memotong bonggol, jamur harus dicuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa debu dan partikel halus lainnya.
Proses pencucian ini tidak hanya untuk membersihkan permukaan luar, tetapi juga membantu mengembalikan tekstur jamur agar lebih segar.
Air mengalir lebih efektif dibanding air rendaman karena mampu membawa kotoran keluar lebih cepat. Lakukan sambil menggosok lembut setiap lembaran jamur untuk hasil maksimal.
3. Rendam Jamur dalam Air Garam Panas
Siapkan air panas yang cukup lalu tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya. Rendam jamur dalam larutan ini selama kurang lebih sepuluh menit agar aroma sekam atau tanah benar-benar terserap dan hilang.
Air panas juga membantu meluruhkan kotoran mikro yang mungkin masih tertinggal di permukaan jamur. Proses ini sangat penting dalam menjaga cita rasa masakan dan menjamin kebersihan bahan.
4. Bilas Kembali hingga Bersih Setelah Direndam
Setelah proses perendaman selesai, bilas jamur kuping sekali lagi dengan air bersih. Proses ini bertujuan mengangkat sisa garam dan kotoran terakhir yang mungkin tertinggal.
Pastikan semua lembaran terpisah agar tidak ada bagian yang luput saat dibilas. Setelah bersih, jamur bisa langsung ditiriskan dan siap digunakan dalam berbagai olahan.
Itulah cara membersihkan jamur kuping dengan benar agar kualitas dan rasanya tetap terjaga saat dimasak. (Suci)
Baca Juga: 7 Cara agar Kangkung Awet di Kulkas untuk Stok Sayur Harian yang Praktis