Cara Membuat Donat agar Tidak Bantat dan Tetap Empuk

cara membuat donat agar tidak bantat. Sumber: Pixabay/barcellosalice

Cara membuat donat agar tidak bantat penting untuk diketahui, agar donat digemari. Tekstur yang empuk, dan variasi topping, menjadikan donat cocok disajikan kapan saja.

Membuat donat yang benar-benar empuk memang membutuhkan trik khusus. Tidak jarang juga donat malah terasa bantat, karena kurang memperhatikan beberapa hal penting sebelum membuatnya.

Simak, Cara Membuat Donat agar Tidak Bantat

cara membuat donat agar tidak bantat. Sumber: Pixabay/Bru-nO

Dikutip dari Buku Peci dan Serban Ketenaran, (2017: 15), donat adalah salah satu jajanan yang paling banyak disukai oleh semua kalangan. Apabila ingin membuat donat yang empuk, seperti buatan toko, berikut adalah tata cara membuat donat agar tidak bantat.

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi

Pilih tepung tepung terigu dengan protein tinggi sekitar 12%, agar adonan bisa mengembang dengan baik. Beberapa resep donat juga menggabungkan protein tinggi dengan tepung protein sedang (10-12%) untuk mencapai kelembutan.

Protein tinggi membantu membentuk jaringan gluten yang kuat saat donan diuleni. Jaringan ini penting untuk pengembangan donat yang baik, dan juga mempertahankan bentuk donat tetap cantik saat digoreng.

2. Ragi Masih Aktif

Ragi adalah bahan pengembang adonan donat. Gunakan ragi instan yang masih aktif. Jika ragu, bisa uji dulu dengan mencampur ragi dan sedikit air hangat dan gula, jika berbusa dalam 10 menit, maka ragi masih aktif.

3. Uleni Adonan Hingga Kalis

Mengulen adonan dengan benar akan membantu membentuk jaringan gluten yang kuat. Adonan donat yang ideal akan terasa halus, dan lentur, tidak lengket, dan bisa dibentuk tanpa robek.

4. Diamkan Adonan Selama 1 Jam

Setelah adonan diuleni sampai kalis, masukkan ke dalam wadah yang ditutup lap bersih. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam sampai adonan mengembang.

Bisa juga menaruh adonan di tempat yang sejuk, agar berguna untuk mempercepat proses fermentasi.

5. Simpan Adonan Setelah Dibentuk 10 Menit

Setelah mendiamkan adonan selama 1 jam, bagi dan bentuk adonan menjadi donat. Lalu, diamkan dulu sekitar 1- menit. Ini membantu agar donat tetap pada bentuknya saat proses menggoreng.

6. Goreng dengan Minyak Banyak dan Api Kecil-Sedang

Minyak harus cukup banyak sampai donat terendam dengan baik. Gunakan api kecil sampai sedang agar donat matang merata dan juga tidak cepat gosong. Jangan sering dibalik juga, karena bisa membuat bentuk donat rusak.

Enam cara membuat donat agar tidak bantat dan tetap empuk di atas dapat dijadikan panduan untuk membuat camilan enak bagi keluarga. Semoga informasinya membantu. (NOV)

Baca juga: 3 Cara Membuat Kue Kering Quaker Oats yang Renyah dan Lezat