Cara Membuat Ragi Alami Sourdough dengan Benar

Ilustrasi Cara Membuat Ragi Alami Sourdough, Pexels/Cats Coming

Roti sourdough yang berkualitas dibuat menggunakan ragi alami, bakteri baik yang hadir karena pencampuran air dan tepung supaya dapat difermentasi. Maka dari itu, banyak yang ingin mengetahui cara membuat ragi alami sourdough.

Ragi alami yang biasanya digunakan dalam pembuatan roti sourdough disebut juga dengan starter sourdough. Ragi alami sangat baik digunakan dalam pembuatan roti, hal ini karena ragi alami difermentasi secara alami dan mengandung nilai gizi tinggi.

Mengutip dari Jurnal Pariwisata dan Bisnis, Nataresa, dkk. (2023), zaman dahulu, roti dibuat dengan mencampurkan tepung dan air, lalu membiarkannya hingga ragi liar mulai memfermentasi. Ragi itulah yang disebut dengan ragi alami.

Cara Membuat Ragi Alami Sourdough

Ilustrasi Cara Membuat Ragi Alami Sourdough, Pexels/Monserrat Soldú

Cara membuat ragi alami sourdough atau starter sourdough tidak rumit, yaitu hanya dengan menggunakan campuran tepung terigu dan air. Alat dan bahan yang digunakan untuk membuat ragi alami sourdough:

Setelah menyiapkan bahan-bahan tersebut, inilah langkah pembuatannya.

Hari 1

Pada hari pertama, lakukan langkah-langkah berikut ini.

Hari 2

Pada hari kedua, lakukan langkah-langkah berikut ini.

Hari 3 dan Seterusnya

Pada hari ketiga dan seterusnya, lakukan langkah-langkah berikut ini.

Ciri-Ciri Starter yang Siap Digunakan

Ilustrasi Cara Membuat Ragi Alami Sourdough, Pexels/Manish Jain

Setelah membuat ragi alami sourdough, ketahui tanda bahwa starter sudah siap digunakan, yakni:

Itulah penjelasan tentang cara membuat ragi alami sourdough yang perlu dipahami sebelum membuat roti sourdough. Selamat mencoba! (BrenNs)

Baca Juga: 12 Cara Memindahkan Belut ke Ember dengan Tepat agar Tidak Stres