Cara Membuat Scoby Kombucha yang Mudah dan Tepat

Ilustrasi cara membuat scoby kombucha. Sumber foto: Pixabay

Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) adalah kultur mikroba yang digunakan dalam pembuatan kombucha. Jenis kombucha ini memiliki peranan untuk membuat fermentasi teh menjadi minuman yang menyegarkan dan sehat.

Lalu, bagaimana cara membuat scoby kombucha yang mudah dan tepat? Temukan jawabannya dalam artikel ini.

Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Scoby Kombucha

Ilustrasi cara membuat scoby kombucha. Sumber foto: Pixabay

Berikut ini adalah berbagai bahan yang dibutuhkan dalam membuat minuman Scoby Kombucha.

Cara Membuat Scoby Kombucha yang Mudah

Mengutip buku Traditionally Fermented Foods, kombucha sudah matang jika rasanya pas di lidah, asalkan tajam dan SCOBY sudah terbentuk.

Jika ingin meraciknya di rumah, berikut adalah cara membuat scoby kombucha sendiri dengan mudah dan tepat.

1. Bersihkan Peralatan

Pastikan semua peralatan yang akan digunakan bersih dan bebas dari deterjen atau zat kimia lainnya. Peralatan yang diperlukan termasuk panci, wadah kaca, kain kasa, dan ikat rambut atau karet gelang untuk menutup wadah.

2. Siapkan Teh

Masukkan teh hitam atau teh hijau ke dalam panci, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan teh meresap selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, saring teh dan buang ampasnya.

3. Tambahkan Gula

Setelah teh disaring, tambahkan gula ke dalam teh panas. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan larutan teh dan gula tersebut mendingin sampai mencapai suhu ruangan.

4. Campurkan Starter Cairan Kombucha

Tuangkan minuman kombucha siap pakai yang berfungsi sebagai starter cairan ke dalam wadah kaca.

5. Tambahkan Teh

Setelah larutan teh dan gula telah mendingin, tuangkan ke dalam wadah kaca yang berisi starter cairan kombucha. Aduk rata.

6. Tutup Wadah

Tutup wadah dengan kain kasa dan ikat rapat menggunakan ikat rambut atau karet gelang. Hal ini akan mencegah masuknya serangga atau kotoran ke dalam wadah, sambil memungkinkan udara untuk mengalir.

7. Fermentasi

Letakkan wadah di tempat yang hangat (suhu sekitar 24-29 derajat Celsius) dan hindari sinar matahari langsung. Biarkan wadah tetap tenang selama 1-4 minggu. Selama periode ini, scoby akan tumbuh dan membentuk lapisan tebal di permukaan teh.

8. Pemeriksaan

Setelah periode fermentasi yang cukup, periksa scoby yang telah tumbuh. Itu seharusnya memiliki tekstur kenyal, berwarna coklat atau kekuningan, dan memiliki ketebalan yang cukup.

Demikianlah cara membuat scoby kombucha sendiri di rumah. Pastikan untuk menjaga kebersihan alat dan bahan yang digunakan selama proses pembuatan kombucha. Karena itu akan menentukan kualitas rasanya. (AZS)