Cara Membuat Yogurt dari Susu UHT dengan Praktis dan Lezat di Rumah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat yogurt dari susu UHT sangat praktis dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan dan alat yang sederhana.
Dikutip dari Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, Andi Dahlan et. al, (2024: 1), menurut FAO/WHO, yoghurt adalah susu yang mengental melalui fermentasi asam laktat oleh bakteri Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
Proses pembuatannya cepat dan mudah dilakukan oleh siapa saja. Rasa dan tingkat keasamannya pun dapat disesuaikan dengan selera.
Bahan dan Alat untuk Membuat Yogurt dari Susu UHT
Cara membuat yogurt dari susu UHT merupakan solusi mudah untuk mendapatkan produk sehat dan lezat di rumah. Dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, yogurt homemade bisa dinikmati kapan saja tanpa tambahan pengawet.
Berikut adalah cara membuat yogurt dari susu UHT dengan praktis dan lezat di rumah.
Bahan:
1 liter susu UHT full cream.
2–3 sendok makan yogurt plain sebagai starter (mengandung bakteri hidup seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)
Alat:
Panci
Termometer masak
Wadah kaca atau stoples dengan tutup rapat
Sendok dan alat pengaduk steril
Cara Membuat Yogurt dari Susu UHT
Cara membuat yogurt dari susu UHT merupakan pilihan praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati yogurt homemade tanpa repot merebus susu terlebih dahulu.
Prosesnya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan dan peralatan yang mudah ditemukan.
1. Panaskan Susu
Tuang susu UHT ke dalam panci, panaskan dengan api sedang sambil diaduk agar tidak gosong.
Panaskan hingga suhu sekitar 82°C (bisa muncul buih kecil di pinggiran panci). Jangan sampai mendidih agar protein susu tidak rusak.
2. Dinginkan Susu
Setelah mencapai suhu tersebut, matikan api dan biarkan susu mendingin sampai suhu sekitar 40–46°C (hangat kuku). Untuk mempercepat, bisa merendam panci atau wadah susu dalam air dingin.
3. Campurkan Starter Yogurt
Ambil 2–3 sendok makan yogurt plain yang sudah pada suhu ruang, masukkan ke dalam susu hangat. Aduk rata dengan sendok atau alat pengaduk steril.
4. Fermentasi
Tuang campuran susu dan starter ke dalam wadah kaca yang sudah steril, kemudian tutup rapat.
Simpan di tempat hangat dan tertutup selama 6–12 jam atau hingga yogurt mengental dan terasa asam sesuai selera. Untuk menjaga suhu tetap stabil, bisa dibungkus dengan kain atau handuk.
5. Simpan dan sajikan
Setelah fermentasi selesai, simpan yogurt di dalam kulkas agar rasa dan teksturnya stabil.
Yogurt buatan sendiri bisa bertahan hingga dua minggu. Yogurt ini bisa dinikmati langsung atau ditambahkan buah segar sesuai selera.
Itulah cara membuat yogurt dari susu UHT dengan langkah sederhana yang mudah dilakukan di rumah, sehingga menghasilkan yogurt segar dan lezat. (Rizki)
Baca Juga: 5 Cara Mengentalkan Yogurt dengan Sederhana