Cara Mengentalkan Gula Merah untuk Cendol dan Tips Penting Lainnya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara mengentalkan gula merah untuk cendol terbilang sangat mudah. Tidak perlu menambahkan bahan pengental buatan, hanya menggunakan bahan-bahan alami yang biasa digunakan untuk bahan makanan atau menggunakan tips sederhana.
Mengutip buku Kreasi minuman dingin & segar, Wahyuni Mulyawati, (2001:7), cendol dapat dibuat dari tepung beras atau tepung sagu yang diberi pewarna alami daun suji atau daun pandan. Cendol juga sering digunakan untuk bahan es dawet dan es campur.
Tata Cara Mengentalkan Gula Merah untuk Cendol
Untuk membuat es cendol atau es dawet biasanya diperlukan sirup gula merah yang manis dan kental. Sebenarnya sirup tersebut bisa mengental jika sudah dimasak dan didinginkan.
Jika ingin hasil lebih baik lagi bisa menggunakan cara mengentalkan gula merah untuk cendol menggunakan bahan tambahan.
Di bawah ini urutan proses membuatnya dan beberapa bahan pelengkap yang dibutuhkan untuk membuat kuah atau sirup gula merah yang kental:
1. Siapkan Bahan-Bahan
Siapkan satu kilo gula aren yang bagus kualitasnya. Penggunaan gula aren akan membuat sirup gula tersebut semakin enak. Potong-potong gula aren agar mudah meleleh dan tambahkan gula pasir sekitar 100 gram.
Tambahkan juga daun pandan sebanyak dua lembar dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Untuk membuat rasa lebih gurih dan legit bisa tambahkan garam sedikit atau sesuai selera.
2. Masak Semua Bahan dan Tambahkan Pengental
Masukan semua bahan di atas ke dalam panci atau wajan dan tambahkan air sekitar lima ratus milliliter. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai muncul gelembung di seluruh permukaannya.
Setelah sekitar 15 menit tambahkan vanili cair atau bubuk secukupnya. Atau bisa juga dengan menambahkan tepung maizena sekitar 1–2 sendok teh yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Larutan maizena ini untuk menghindari tepung yang menggumpal.
Proses berikutnya yaitu aduk-aduk dan masak hingga mengental. Setelah itu angkat dan dinginkan agar siap digunakan untuk campuran es dawet atau es cendol.
Tips Penting Lainnya
Jika menggunakan bahan tambahan seperti tepung sebaiknya jangan terlalu lama ketika memasak agar hasilnya tidak menggumpal.
Selain itu apabila tidak ingin menggunakan maizena ataupun vanili bubuk bisa dengan cara memasak lebih lama menggunakan api kecil supaya air menguap dan kuah atau sirup gulanya jadi lebih kental secara alami.
Tips lainnya dari cara mengentalkan gula merah untuk cendol yakni dengan menggunakan rumus perbandingan gula serta air yang seimbang.
Selain itu, bisa juga dengan sedikit lebih banyak gulanya agar teksturnya lebih kental dengan sendirinya tanpa menggunakan bahan tambahan buatan atau kimia. Selamat mencoba. (NOV)
Baca juga: 3 Tips Menyimpan Tomat di Kulkas agar Tidak Cepat Busuk