Cara Mengentalkan Vla yang Encer dengan Mudah untuk Pemula
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMembuat vla yang lembut dan kental adalah dambaan setiap pemula di dapur. Namun, terkadang hasil akhir vla justru terlalu encer, membuat teksturnya kurang memuaskan.
Beberapa cara tersebut sangat mudah untuk dilakukan, bahkan jika baru pertama kali mencoba. Ikuti langkah-langkah tersebut agar mendapatkan hasil akhir yang sesuai.
Cara Mengentalkan Vla yang Encer untuk Pemula
Mengutip buku Buku Pedoman Pengolahan Hasil Budidaya Jahe dan Serai oleh apt. Ovalina Sylvia Br. Ginting, S.Farm., M.Si, dan buku Menu Makanan "PO SABAR" @ Dokterkoki oleh Mike Herawati (2021), inilah cara mengentalkan vla yang encer.
1. Mengentalkan Vla dengan Tepung Maizena
Salah satu metode paling umum dan sederhana adalah dengan menggunakan tepung maizena.
Campurkan satu sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin di dalam wadah terpisah hingga membentuk pasta yang licin. Pastikan tidak ada gumpalan.
Kemudian, tuang perlahan larutan maizena ini ke dalam vla yang sedang dimasak dengan api kecil. Aduk terus-menerus hingga vla mengental sesuai keinginan.
Ingatlah untuk menambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit agar tidak terlalu kental.
2. Mengentalkan Vla dengan Kuning Telur
Selain tepung maizena, juga bisa memanfaatkan kuning telur. Kocok lepas satu atau dua kuning telur di dalam mangkuk.
Ambil sedikit vla panas (sekitar satu sendok sayur) dan masukkan ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk cepat. Tujuannya adalah untuk menyesuaikan suhu telur agar tidak matang saat dimasukkan ke dalam vla utama.
Setelah tercampur rata, tuang kembali campuran telur ke dalam panci vla dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Metode ini akan memberikan hasil vla yang lebih kaya rasa dan lembut.
3. Mengentalkan Vla dengan Tepung Terigu
Pilihan lain yang bisa dicoba adalah menggunakan tepung terigu. Cara penggunaannya mirip dengan tepung maizena. Larutkan satu sendok makan tepung terigu dengan sedikit air dingin hingga tidak ada gumpalan.
Kemudian, tuang larutan tepung terigu ke dalam vla panas sambil terus diaduk hingga mengental.
Namun, perlu diingat bahwa penggunaan tepung terigu terkadang bisa memberikan sedikit rasa tepung pada vla, jadi pastikan untuk memasaknya hingga benar-benar matang.
4. Mengentalkan Vla dengan Agar-agar atau Gelatin
Jika ingin menggunakan agar-agar atau gelatin dalam resep vla, penambahan sedikit lagi bubuk agar-agar atau gelatin yang sudah dilarutkan sesuai petunjuk kemasan juga bisa menjadi solusi untuk mengentalkan vla yang terlalu cair.
Penting untuk diingat, tambahkan bahan pengental sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk vla.
Dengan cara mengentalkan vla yang encer ini, para pemula bisa mengontrol tingkat kekentalan yang diinginkan dan menghindari vla menjadi terlalu padat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Pengganti Tepung Custard untuk Vla, Tetap Creamy dan Lezat