Cara Mengeringkan Cabai Rawit agar Tahan Lama

Ilustrasi Cara Mengeringkan Cabai Rawit, Foto: Pexels/Pixabay

Cabai rawit memiliki nama ilmiah yaitu capsicum spp. Tanaman ini memiliki banyak kegunaan. Untuk mengolahnya, juga bisa dengan cara dikeringkan. Ada tata cara mengeringkan cabai rawit yang perlu diketahui agar cabe rawit tahan lama.

Mengutip dari situs darsatop.lecture.ub.ac.id, tanaman cabai rawit merupakan tanaman perdu dari famili terong-terongan.

Cabai rawit berasal dari benua Amerika tepatnya daerah Peru dan menyebar ke Negara-negara Amerika, Eropa dan Asia Termasuk Negara Indonesia. Tanaman cabai rawit banyak ragam tipe pertumbuhan dan bentuk buahnya.

Cara Mengeringkan Cabai Rawit agar Tahan Lama

Ilustrasi Cara Mengeringkan Cabai Rawit, Foto: Pexels/Vanessa Loring

Cara mengeringkan cabai rawit memiliki metode tersendiri. Mengutip dari Pembuatan Oven Pengering Cabai, oleh Rahul, et al, (2021), dalam situs repository.poliupg.ac.id, salah satu cara pengeringan cabai rawit yaitu dengan cara tradisional.

Tepatnya, pengeringan menggunakan cahaya matahari langsung. Proses pengeringan ini membutuhkan waktu selama 8-10 hari karena rata-rata waktu pengeringan dalam satu hari hanya 4-5 jam jika cuaca stabil.

Proses pengeringan cabai juga membutuhkan lahan yang luas dan waktu yang cukup lama. Adapun kadar air yang terkandung dalam cabai rawit basah yaitu 90% dari seluruh kandungan total cabai.

Untuk mendapatkan kualitas yang baik, kadar air yang dibutuhkan cabai rawit setelah pengeringan yaitu 8-10%.

Lalu, apabila terjadi musim hujan maka pengeringan dengan metode ini tidak dapat dilakukan sehingga cabai rawit yang tidak terserap oleh pasar akan mengalami pembusukan dengan cepat.

Alternatif cara pengeringan cabai rawit lainnya yaitu bisa dengan oven. Oven dapat digunakan sebagai pengering apabila dengan kombinasi pemanas dengan humidity rendah dan sirkulasi udara yang cukup.

Langkah mengeringkan cabai rawit di oven ini pertama panaskan oven pada suhu 45–50°C selama 10 menit.

Kemudian, letakkan cabai di loyang beralas kertas roti dengan bagian terbuka menghadap atas. Panggang cabai sampai benar-benar kering, yang bisa memakan waktu 1–8 jam.

Cabai rawit kering yang dianggap bagus adalah cabai yang telah mengalami proses pengeringan. Dimana kadar airnya akan berkurang, warnanya merah kecoklatan, tekstur dari bentuk cabainya keriput dan kering.

Itulah tata cara mengeringkan cabai rawit agar tahan lama. Cabai yang sudah kering bisa disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya agar lebih tahan lama. (IF)

Baca juga: Waktu Pemupukan Cabai Rawit setelah Tanam