Cara Menggoreng Kentang Beku agar Renyah dan Lezat

Seputar Hobi

Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.

4 Mei 2025 17:32 WIB

waktu baca 2 menit

Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi cara menggoreng kentang beku agar renyah dan lezat, foto: Unsplash/Henry Perks

Cara menggoreng kentang beku agar renyah penting diketahui agar hasilnya seperti kentang goreng restoran.

Kentang beku siap goreng memang praktis, tapi jika tidak tahu triknya, hasilnya bisa lembek dan berminyak. Dengan teknik yang tepat, bisa menikmati kentang goreng yang krispi di luar.

Cara Menggoreng Kentang Beku

Ilustrasi cara menggoreng kentang beku agar renyah dan lezat, foto: Unsplash/engin akyurt

Cara menggoreng kentang beku agar renyah dan lezat, penting harus diperhatikan agar menghasilkan kentang goreng yang ideal.

1. Jangan Langsung Dicairkan

Cara menggoreng kentang beku agar renyah dimulai dengan menghindari mencairkan kentang. Langsung goreng dalam minyak panas agar teksturnya padat dan tidak menyerap minyak berlebih.

2. Gunakan Minyak Banyak dan Panas Stabil

Goreng kentang dengan minyak yang cukup banyak agar seluruh bagian terendam. Suhu stabil membuat permukaan kentang cepat mengering dan membentuk lapisan renyah.

Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem karya Riset Sandra, S., Lutfi, M., & Choirunnisa, N. I. (2024), menunjukkan suhu optimal untuk menggoreng kentang adalah antara 160°C hingga 180°C, di mana pada suhu ini, kadar air dalam kentang berkurang, dan tekstur yang dihasilkan menjadi lebih renyah.

3. Goreng Dua Kali untuk Hasil Maksimal

Teknik double frying sangat efektif. Pertama, goreng kentang beku sebentar hingga agak lunak (sekitar 3–4 menit), angkat, tiriskan, lalu diamkan beberapa menit.

Kemudian goreng kembali hingga berwarna keemasan dan terasa krispi. Penelitian menunjukkan bahwa viskositas minyak berkurang dengan dua kali penggorengan.

4. Jangan Terlalu Banyak Sekali Goreng

Hindari memasukkan terlalu banyak kentang dalam satu wajan karena bisa menurunkan suhu minyak dan membuat hasil gorengan jadi lembek. Goreng dalam jumlah kecil agar matang merata dan tetap renyah.

5. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan kentang di atas tisu dapur atau saringan agar minyak berlebih terserap. Jangan menumpuk kentang panas agar uap tidak membuatnya cepat lembek.

Mengetahui cara menggoreng kentang beku agar renyah dan lezat ini akan membuat camilanmu makin nikmat. Cocok untuk menemani waktu santai atau jadi pelengkap hidangan favorit keluarga. (Has)

Transitional loading...