Cara Menggoreng Krecek Mentah supaya Kriuk dan Renyah

Ilustrasi cara menggoreng krecek mentah. Pixabay/Nikluv.

Cara menggoreng krecek mentah tidak boleh sembarangan karena jika salah teknik, hasilnya bisa keras atau bahkan gosong. Dengan metode yang tepat, krecek akan mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur yang gurih serta ringan saat dikunyah.

Mengutip dari digilib.uns.ac.id, krecek merupakan sejenis kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau. Ketika digoreng, krecek yang sudah kering akan lebih mudah mengembang.

Akan tetapi, banyak orang mengira bahwa menggoreng krecek hanya perlu memasukkannya ke dalam minyak panas. Padahal, sebenarnya ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan agar krecek tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah dalam waktu lama.

Cara Menggoreng Krecek Mentah

Ilustrasi cara menggoreng krecek mentah. Pixabay/Cegoh.

Untuk mendapatkan hasil yang kriuk dan renyah, beberapa cara menggoreng krecek mentah yang perlu diperhatikan adalah sebagai berikut:

1. Pilih Krecek yang Berkualitas

Kualitas krecek sangat berpengaruh terhadap hasil akhir saat digoreng. Pilihlah krecek yang masih bersih, tidak berjamur, dan memiliki tekstur kenyal. Krecek yang berkualitas akan lebih mudah mengembang saat digoreng dan tidak terlalu menyerap minyak.

2. Rendam Krecek dalam Air Hangat

Sebelum digoreng, rendam krecek dalam air hangat selama 5–10 menit. Proses ini bertujuan untuk membersihkan kotoran yang menempel.

Selain itu, proses perendaman juga dapat membuat krecek sedikit mengembang sebelum masuk ke dalam minyak panas. Setelah direndam, tiriskan krecek hingga benar-benar kering agar minyak tidak meletup saat proses penggorengan.

3. Gunakan Minyak Panas dengan Suhu yang Tepat

Langkah selanjutnya adalah memastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas. Suhu ideal untuk menggoreng krecek adalah sekitar 180–200°C.

Minyak yang terlalu dingin akan membuat krecek menyerap banyak minyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa membuat krecek cepat gosong sebelum mengembang sempurna.

4. Goreng dalam Jumlah Sedikit dan Aduk Perlahan

Jangan memasukkan terlalu banyak krecek ke dalam wajan sekaligus. Goreng dalam jumlah kecil agar krecek bisa mengembang dengan sempurna dan tidak saling menempel. Aduk perlahan dengan sutil agar panas merata dan krecek mengembang dengan baik.

5. Angkat dan Tiriskan dengan Benar

Setelah krecek mengembang dan berubah warna menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur. Pastikan minyak benar-benar terserap agar krecek tidak terlalu berminyak saat disimpan atau diolah lebih lanjut.

6. Simpan di Wadah Tertutup agar Tetap Renyah

Jika tidak langsung digunakan, simpan krecek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Hindari menyimpan di tempat lembap karena krecek bisa menjadi layu dan kehilangan teksturnya yang kriuk.

Itulah cara menggoreng krecek mentah supaya lebih kriuk dan renyah di lidah. Selamat mencoba! (rudin)

Baca Juga: Cara Isi Ketupat Pulut dengan Benar untuk Lebaran 2025