Cara Menggoreng Rengginang agar Mengembang Sempurna dan Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menggoreng rengginang membutuhkan teknik khusus agar hasilnya renyah dan mengembang sempurna.
Rengginang yang digoreng dengan metode yang tidak tepat bisa menjadi keras atau terlalu berminyak. Pemilihan minyak dan suhu yang sesuai juga berpengaruh pada hasil akhir rengginang.
Cara Menggoreng Rengginang
Cara menggoreng rengginang perlu memperhatikan kondisi rengginang yang sudah benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Mengutip dari p2k.stekom.ac.id, rengginang adalah makanan tradisional berbahan dasar beras ketan yang dikeringkan sebelum digoreng.
Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya membuat camilan ini disukai banyak orang.
Sebelum proses penggorengan, rengginang harus dikeringkan hingga kadar airnya benar-benar hilang agar dapat mengembang sempurna saat digoreng.
Pemanasan minyak dalam jumlah yang cukup sangat penting untuk memastikan rengginang dapat mengembang secara maksimal.
Minyak harus dipanaskan hingga suhu yang cukup tinggi, tetapi tidak boleh terlalu panas agar rengginang tidak cepat gosong sebelum mengembang.
Menggoreng dalam minyak yang belum cukup panas bisa menyebabkan rengginang menyerap terlalu banyak minyak sehingga menjadi berminyak dan kurang renyah.
Oleh sebab itu, suhu minyak yang stabil akan sangat menentukan hasil akhir rengginang.
Proses memasukkan rengginang ke dalam minyak perlu dilakukan dengan hati-hati agar tidak menyebabkan percikan minyak yang berlebihan.
Setelah dimasukkan, rengginang akan mulai mengembang secara perlahan dan perlu dibolak-balik agar matangnya merata.
Penggunaan spatula atau saringan penggorengan dapat membantu memastikan semua bagian rengginang terkena minyak dengan baik.
Jika satu sisi sudah terlihat mengembang sempurna, membalik rengginang dengan perlahan akan membantu memastikan bagian lainnya matang dengan hasil yang sama.
Setelah rengginang matang dan mengembang sempurna, proses penirisan minyak menjadi tahap yang tidak kalah penting.
Rengginang yang baru diangkat dari minyak panas perlu ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu berminyak.
Meletakkannya di atas kertas penyerap minyak akan membantu mengurangi kelebihan minyak yang menempel.
Menunggu hingga rengginang benar-benar dingin sebelum disimpan juga dapat menjaga kerenyahannya lebih lama.
Selain itu, memastikan rengginang benar-benar kering sebelum digoreng juga mempengaruhi hasil akhirnya.
Penyimpanan rengginang yang sudah digoreng dalam wadah kedap udara akan menjaga kerenyahannya lebih lama.
Oleh sebab itu, setiap tahap dalam menggoreng rengginang harus diperhatikan agar hasilnya maksimal.
Secara keseluruhan, cara menggoreng rengginang membutuhkan ketelitian dalam mengatur suhu minyak dan memastikan tingkat kekeringan rengginang sebelum digoreng. (Shofia)
Baca Juga: Mengenal Teknik Menggoreng yang Penting Diketahui Pemula