Cara Menghilangkan Bau Ikan Patin agar Tidak Amis saat Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menghilangkan bau ikan patin sering menjadi perhatian utama bagi banyak orang yang ingin memasak ikan ini tanpa meninggalkan aroma amis yang mengganggu.
Ikan patin, meskipun memiliki daging yang lembut dan rasa yang gurih, tetap saja terkenal dengan bau khas yang cukup menyengat jika tidak ditangani dengan benar.
Bau amis tersebut biasanya muncul karena kandungan lendir pada kulit ikan serta faktor lingkungan tempat ikan dibudidayakan, seperti air yang keruh atau berlumpur.
Cara Menghilangkan Bau Ikan Patin agar Tidak Amis
Dikutip dari kanal YouTube Dapur Bunda Khalila, cara menghilangkan bau ikan patin menjadi perhatian utama sebelum proses memasak dilakukan. Ikan patin memang dikenal lezat dan kaya gizi, tetapi sering menimbulkan bau amis yang cukup kuat.
Bau ini biasanya muncul dari lendir di kulit ikan serta kondisi air tempat hidupnya yang berlumpur. Jika tidak ditangani dengan benar, aroma amis akan tetap menempel meski sudah dimasak dengan berbagai bumbu.
Langkah awal yang bisa dilakukan adalah membersihkan ikan patin secara menyeluruh. Perut ikan dibelah, bagian dalamnya dibersihkan hingga tak tersisa, terutama empedu yang harus dibuang hati-hati agar tidak pecah.
Selanjutnya, bilas di bawah air mengalir sambil digosok dengan garam kasar untuk menghilangkan lendir dan kotoran yang melekat pada tubuh ikan.
Setelah itu, ikan patin bisa direndam dalam air perasan jeruk nipis, asam jawa, atau cuka selama sekitar 10–15 menit.
Zat asam dalam bahan-bahan ini mampu menetralkan bau amis secara alami. Tambahan irisan jahe atau daun salam juga bisa dimanfaatkan agar aroma ikan menjadi lebih segar.
Selain itu, mengoleskan bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan ketumbar sebelum dimasak akan membantu menghilangkan bau yang tersisa.
Proses marinasi ini juga memperkaya rasa. Ikan patin bisa dimasak dengan metode digoreng, dibakar, atau dimasak dengan bumbu rempah seperti bumbu kuning agar aroma amis tersamarkan secara maksimal.
Pemilihan teknik memasak yang tepat juga berperan penting. Memasak dengan api besar atau dalam waktu yang cukup lama membantu menguapkan sisa bau yang menempel pada daging ikan.
Penggunaan rempah segar dan bahan alami terbukti efektif untuk menekan aroma amis tanpa perlu bahan kimia tambahan.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, masakan berbahan dasar ikan patin akan terasa lebih nikmat, bersih, dan menggugah selera. Tekstur lembut dan rasa khas ikan patin pun bisa dinikmati sepenuhnya tanpa terganggu oleh bau amis.
Cara menghilangkan bau ikan patin tidaklah sulit jika dilakukan dengan teknik yang tepat sejak tahap awal pengolahan. (DANI)
Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup