Cara Mengiris Roti Bolu agar Hasilnya Rapi dan Tidak Remuk

Ilustrasi Cara Mengiris Roti Bolu. Pexels/Ronmar Lacamiento

Cara mengiris roti bolu merupakan langkah penting dalam penyajian kue agar potongannya tetap utuh, tidak hancur, dan tampilannya rapi. Roti bolu memiliki tekstur lembut dan berpori, sehingga mudah rusak jika teknik pemotongannya kurang tepat.

Dikutip dari buku Teknologi Pangan Praktis, Yuyun Y, 2009,:66, dijelaskan bahwa makanan yang bertekstur lunak seperti bolu memerlukan perlakuan khusus, termasuk dalam pemotongan, agar struktur dalamnya tetap terjaga.

Oleh sebab itu, pemilihan alat, suhu bolu, dan teknik mengiris sangat memengaruhi hasil akhir kue bolu yang akan disajikan.

Cara Mengiris Roti Bolu

Ilustrasi Cara Mengiris Roti Bolu. Pexels/Ihsan Adityawarman

Berikut adalah cara mengiris roti bolu agar hasil potongannya tetap utuh, tidak berantakan, dan terlihat menarik saat disajikan.

1. Gunakan Pisau Bergerigi dan Tajam

Gunakan pisau bergerigi yang tajam untuk memotong roti bolu. Jenis pisau ini dirancang khusus untuk makanan bertekstur lembut, seperti roti dan kue.

Pisau bergerigi memotong bolu dengan gerakan gergaji yang halus, sehingga permukaan potong tidak tertekan dan bolu tidak remuk. Pisau dengan mata gergaji memberikan hasil potongan yang lebih bersih dan tidak merusak tekstur kue.

2. Dinginkan Roti Bolu sebelum Dipotong

Selanjutnya, tunggu hingga bolu benar-benar dingin sebelum dipotong. Bolu yang masih panas cenderung lembek dan mudah hancur saat disentuh pisau.

Proses pendinginan memungkinkan uap dalam adonan menguap sempurna sehingga struktur kue menjadi lebih kokoh. Suhu memengaruhi elastisitas adonan kue, dan roti bolu sebaiknya dipotong setelah mencapai suhu ruang agar hasilnya tetap utuh.

3. Potong dengan Gerakan Perlahan dan Stabil

Selanjutnya, potong dengan gerakan tangan yang stabil dan perlahan, tetapi pasti. Hindari menekan bolu terlalu keras karena tekanan berlebih dapat menghancurkan lapisan atas dan membuat bagian tengah tertekan.

Irisan perlahan memberi waktu pisau untuk memotong serat roti tanpa merusaknya. Teknik ini juga penting untuk mempertahankan bentuk irisan agar tetap simetris dan rapi saat disusun atau disajikan dalam kotak kue.

Cara mengiris roti bolu yang benar membutuhkan kombinasi antara alat yang sesuai, kondisi bolu yang optimal, serta teknik yang lembut.

Dengan menggunakan pisau bergerigi, membiarkan bolu dingin sebelum dipotong, dan melakukan gerakan mengiris secara perlahan, hasil potongan akan lebih rapi, menarik, dan siap disajikan tanpa cela. (Anggie)

Baca Juga: 3 Tips agar Bolu Gulung Tidak Lengket di Kertas Roti dan Mudah Dilepas