Cara Mengukus Gembili agar Tidak Pahit dengan Praktis
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara mengukus gembili agar tidak pahit dengan praktis sering menjadi pertanyaan bagi banyak orang yang ingin menikmati umbi ini tanpa rasa getir.
Gembili memang memiliki rasa unik yang bisa berubah menjadi pahit jika tidak diolah dengan tepat. Proses pengukusan yang benar sangat penting agar cita rasa alaminya tetap terjaga dan tidak mengganggu saat disantap.
Oleh karena itu, memahami langkah-langkah praktis dalam mengolah gembili bisa menjadi solusi terbaik agar hasil akhirnya empuk, enak, dan bebas dari rasa tidak sedap.
Cara Mengukus Gembili agar Tidak Pahit
Cara mengukus gembili agar tidak pahit juga berkaitan erat dengan teknik persiapan awal sebelum proses pengukusan dimulai.
Gembili merupakan salah satu jenis umbi lokal yang kaya manfaat, namun sering dianggap kurang menarik karena rasanya yang bisa pahit jika tidak diolah dengan benar.
Padahal, jika dikukus dengan cara yang tepat, rasa pahit itu bisa dihilangkan dan gembili pun berubah menjadi camilan yang empuk dan lezat.
Berikut ini adalah langkah-langkah praktis untuk mengukus gembili agar tidak pahit.
1. Pilih dan Rendam Gembili dengan Air Garam
Langkah pertama adalah memilih gembili yang masih segar, tidak busuk, tidak bertunas, dan bersih dari tanah. Setelah dicuci, rendam gembili dalam air garam selama 1 hingga 2 jam.
Perendaman ini berfungsi untuk mengurangi senyawa penyebab rasa pahit serta membuat teksturnya menjadi lebih empuk saat dikukus. Gunakan takaran garam sekitar 1 sendok makan untuk 1 liter air agar efektif menetralisir rasa getirnya.
2. Kukus Gembili dengan Panci Biasa
Setelah direndam, bilas gembili dengan air bersih. Siapkan panci kukusan biasa, isi air hingga batas bawah saringan kukusan. Letakkan gembili di atas saringan kukusan, tutup panci rapat, dan kukus selama 30–45 menit.
Jangan terlalu sering membuka tutup panci agar uap panas tetap stabil sehingga gembili matang merata dan tidak keras di bagian dalam.
3. Diamkan dan Sajikan dalam Keadaan Hangat
Setelah matang, diamkan gembili selama beberapa menit agar uap panas menghilang. Kupas kulitnya dan sajikan saat masih hangat. Gembili yang dikukus dengan benar akan terasa manis alami dan tidak pahit.
Dikutip dari laman litbang.pertanian.go.id, pengolahan umbi melalui pengukusan dapat menurunkan kandungan senyawa pahit seperti saponin dan tanin yang kurang baik jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Itulah cara mengukus gembili agar tidak pahit dengan praktis. Cukup dengan 3 langkah mudah, seseorang bisa menikmati camilan sehat dari bahan alami khas Indonesia. (YOLAN)
Baca juga: 7 Cara Memilih Singkong yang Empuk dan Berkualitas sebagai Olahan Lezat