Cara Mengupas Kulit Udang yang Mudah Tanpa Merusak Dagingnya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMemasak udang menjadi tantangan bagi sebagian orang. Salah satu hal yang perlu diketahui adalah cara mengupas kulit udang. Hal tersebut karena proses membersihkan kulit udang sering membuat banyak orang merasa repot.
Memahami cara mengupas udang yang benar dapat mempercepat proses memasak di dapur. Selain itu, hasil akhir dari olahan udang akan lebih maksimal jika dagingnya tetap utuh dan bersih.
Cara Mengupas Kulit Udang yang Mudah
Mengutip dari hungryhuy.com, cara mengupas kulit udang sebenarnya mudah dilakukan, bahkan bagi pemula. Langkah pertama sebelum mengupas adalah menyiapkan udang segar dan bersih.
Cuci udang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir. Jika kepala udang masih menempel, bisa dilepas terlebih dahulu dengan cara memutar perlahan sampai terlepas.
Selanjutnya, pegang bagian bawah tubuh udang dan tarik kaki-kakinya. Setelah kaki terlepas, mulailah mengupas kulit dari bagian atas hingga ke arah ekor.
Beberapa orang memilih untuk membiarkan ekor tetap menempel sebagai tampilan, terutama jika udang akan digoreng atau dipanggang.
Untuk hasil yang lebih rapi bisa menggunakan gunting dapur. Cukup gunting bagian atas punggung udang sepanjang cangkangnya. Ini akan memudahkan dalam mengupas kulit dan membersihkan saluran kotoran atau vena di punggung udang (deveining).
Membersihkan vena pada udang sebaiknya dilakukan setelah kulit dilepas. Gunakan ujung pisau kecil atau tusuk gigi untuk menarik keluar garis hitam di punggung udang.
Meskipun tidak berbahaya, vena tersebut sering dianggap mengganggu tampilan dan rasa udang saat dimasak.
Udang yang sudah dikupas dan dibersihkan bisa langsung digunakan untuk berbagai resep. Jika tidak langsung dimasak, simpan udang di wadah tertutup dan letakkan di dalam freezer untuk menjaga kesegarannya.
Kulit udang sebaiknya tidak dibuang begitu saja. Kulit dan kepala udang bisa digunakan untuk membuat kaldu seafood yang lezat. Rebus dengan sedikit bawang putih, jahe, dan daun bawang untuk menghasilkan kaldu alami sebagai dasar sup atau saus.
Itulah cara mengupas kulit udang yang mudah tanpa merusak tekstur dagingnya. (rudin)
Baca Juga: 3 Tips Menggoreng Udang agar Tidak Keras