Cara Menjemur Cumi Asin agar Tidak Berjamur
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSering mendapatkan cumi asin di pasaran yang rasanya sedikit pahit? Itu bisa disebabkan karena salah pada proses pembersihannya. Supaya rasanya enak, memang ada cara menjemur cumi asin tersendiri yang patut dilakukan.
Dikutip dari buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak, Sufi S.Y, (2009:32), bukan langsung asin setelah dipanen, cumi asin telah melalui proses pengasinan dan pengeringan agar bisa disimpan dalam jangka panjang tanpa perlu disimpan dalam freezer.
Setidaknya ada dua versi cumi asin di pasaran, yaitu berbentuk pipih yang tidak begitu asin, dan berbentuk bulat pendek dengan rasa lebih asin dari cumi kering pipih.
Cara Menjemur Cumi Asin
Beberapa tahapan memang perlu ada dalam cara menjemur cumi asin, salah satunya adalah membuang kotoran pada perut cumi hingga bersih. Jika ingin mengetahui ulasan lebih lanjutnya, silakan simak poin-poin berikut ini.
1. Bersihkan Cumi
Buang bagian-bagian yang tidak perlu, seperti tulang, tinta, dan bagian mata serta mulut cumi. Setelah itu, cuci dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran sekaligus sisa-sisa tinta terutama di area perutnya.
2. Pengeringan Cumi
Masuk pada proses pengeringan, ada dua metode yang bisa dilakukan, berupa penjemuran secara alami dan buatan. Mengenai proses selengkapnya bisa diketahui melalui penjelasan berikut:
Penjemuran: sebarkan cumi di atas wadah atau rak yang bersih, lalu jemur di bawah sinar matahari langsung hingga cumi kering dan mengeras.
Pengeringan buatan: jika penjemuran dilakukan pada musim penghujan, cumi bisa dikeringkan menggunakan alat pengering dengan suhu yang terkontrol. Atur suhu sekitar 30-60 derajat Celcius.
3. Penyimpanan Cumi Asin
Setelah cumi benar-benar kering, simpan dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock di tempat yang kering dan sejuk. Pastikan untuk menaruh cumi kering di tempat yang tidak lembab untuk mencegah tumbuhnya jamur.
Jika ingin masa simpannya lebih lama, cumi asin bisa disimpan di dalam kulkas agar jamur tidak dapat berkembang.
Itulah ulasan mengenai cara menjemur cumi asin yang bisa ditiru. Sedikit tambahan, ada baiknya ketika akan dijemur, terlebih dahulu marinasi cumi dengan bumbu-bumbu tertentu untuk membuat cumi kering memiliki rasa yang lebih nikmat.
Baca juga: 3 Cara Mengiris Cumi agar Tidak Hancur dan Tetap Empuk saat Dimasak