Cara Menjemur Rengginang tanpa Matahari agar Tetap Kering dan Siap Digoreng
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menjemur rengginang tanpa matahari menjadi solusi ideal saat cuaca mendung atau musim hujan berkepanjangan. Proses pengeringan ini penting dilakukan dengan teknik yang tepat agar tekstur dan rasa rengginang tetap terjaga.
Metode alternatif ini juga semakin populer di kalangan pengusaha rumahan karena lebih fleksibel dalam waktu dan tempat.
Cara Menjemur Rengginang Tanpa Matahari
Cara menjemur rengginang tanpa matahari membutuhkan peralatan rumah tangga seperti oven atau alat pengering makanan.
Dikutip dari laman p2k.stekom.ac.id, rengginang adalah camilan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan lalu digoreng untuk menghasilkan tekstur renyah.
Camilan ini memiliki keunikan karena tetap mempertahankan bentuk butiran ketan meskipun telah melalui proses pengeringan.
Tradisi membuat rengginang sudah ada sejak abad ke-18 dan berkembang dengan berbagai varian di seluruh Indonesia.
Oleh karena itu, berikut adalah beberapa langkah yang bisa diterapkan untuk proses pengeringan rengginang di dalam ruangan.
1. Gunakan Oven Bersuhu Rendah
Cara yang pertama adalah dengan menggunakan oven. Rengginang mentah dapat disusun rapi di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti untuk mencegah lengket.
Oven harus dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 50–60°C agar pengeringan berjalan perlahan tanpa membuat permukaan gosong.
Proses ini membutuhkan waktu beberapa jam tergantung tingkat kelembapan ketan yang digunakan. Hasil akhir yang diharapkan adalah rengginang terasa kering saat disentuh dan ringan saat diangkat.
2. Aktifkan Fitur Sirkulasi Udara Oven
Fitur kipas dalam oven bisa membantu pemerataan panas dan mempercepat proses penguapan air dari rengginang. Jika tidak memiliki fitur ini, sebaiknya pintu oven dibuka sedikit agar uap bisa keluar dan tidak mengendap.
Sirkulasi yang baik mencegah munculnya aroma apek dan hasil kering yang tidak merata pada bagian tengah rengginang. Konsistensi hasil pengeringan sangat penting agar semua bagian rengginang dapat matang sempurna saat digoreng.
3. Gunakan Alat Pengering Makanan
Mesin pengering makanan bisa menjadi pilihan jika produksi rengginang dilakukan secara rutin dalam jumlah banyak. Suhu mesin bisa diatur sesuai kebutuhan agar tidak merusak struktur ketan yang telah dicetak.
Alat ini biasanya memiliki beberapa tingkat rak yang memungkinkan pengeringan banyak sekaligus dalam ruang terbatas. Selain lebih efisien, hasil pengeringan cenderung konsisten dari satu batch ke batch berikutnya.
4. Simpan di Ruang Terbuka dan Kering Sebelum Digoreng
Setelah proses pemanasan selesai, rengginang sebaiknya didiamkan di tempat kering bersuhu ruang selama beberapa jam. Tahap ini membantu sisa kelembapan menguap secara alami tanpa membuat permukaan kembali lembap.
Penyimpanan ini juga berguna untuk mencegah kontaminasi dari uap panas yang masih terperangkap dalam rongga rengginang. Kelembapan yang tidak stabil dapat menyebabkan rengginang meledak saat digoreng.
5. Gunakan Loyang Berlubang Jika Memungkinkan
Loyang berlubang membantu sirkulasi panas mencapai bagian bawah rengginang, sehingga kedua sisi bisa kering bersamaan. Pemanasan merata ini menghindari bagian bawah menjadi lembek atau tidak matang sempurna.
Penggunaan loyang jenis ini sangat direkomendasikan saat oven tidak dilengkapi fitur pemanas bawah. Metode ini juga dapat mengurangi waktu pengeringan secara keseluruhan.
Secara keseluruhan, alternatif pengeringan tanpa matahari telah menjadi bagian dari inovasi dalam produksi rengginang skala rumah maupun industri kecil.
Cara menjemur rengginang tanpa matahari dapat meningkatkan efisiensi tanpa mengurangi kualitas hasil akhir. (Suci)
Baca Juga: 3 Cara Menggoreng Ikan Asin Bulu Ayam Biar Renyah dengan Praktis