Cara Menyimpan Kacang Hijau yang Sudah Direndam agar Tidak Mudah Basi
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengetahui bagaimana cara menyimpan kacang hijau yang sudah direndam dengan baik dan benar bisa menghindari kacang hijau mudah basi atau berubah rasa. Caranya juga mudah dilakukan apalagi jika memiliki lemari pendingin.
Perlu diketahui seperti yang dijelaskan dalam buku Kacang Hijau Seri Agribisnis, Purwono, Rudi Hartono, (2005:8), kacang hijau merupakan sumber protein nabati serta zat lainnya yang bermanfaat bagi tubuh. Jadi penting untuk mengonsumsinya.
Tata Cara Menyimpan Kacang Hijau yang Sudah Direndam
Terdapat cara menyimpan kacang hijau yang sudah direndam beserta tips penting lainnya.
Menyimpan kacang hijau di kulkas setelah direndam akan membuat lebih tahan lama dan tidak mudah basi atau asam karena fermentasi. Namun, perlu diperhatikan hal-hal penting seperti meniriskan atau mengeringkan kacang yang sudah direndam. Berikut adalah caranya:
1. Keringkan Kacang Hijau
Untuk menyimpan kacang hijau yang sudah direndam, pertama-tama keluarkan dahulu dari air rendaman dan tiriskan atau keringkan hingga benar-benar kering. Setelah kering, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
Biasanya kacang hijau dapat bertahan selama 4-5 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, gunakan freezer agar dapat membekukannya.
Perlu diketahui mengeringkan kacang hijau yang sudah direndam akan mencegahnya menjadi lembek dan membuatnya tahan lebih lama. Bisa juga dengan menggunakan tisu dapur di dasar wadah yang digunakan untuk menyerap kelebihan air.
2. Menyimpan di Dalam Freezer
Langkah pertama hampir sama yakni cukup tiriskan kacang hijau, keringkan, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan nantinya kacang akan bertahan kurang lebih hingga 3 bulan.
Sebaiknya gunakan plastik khusus pembeku dan pastikan semua udara terkompresi keluar atau gunakan wadah plastik sekecil mungkin dan tutupi kacang dengan lapisan plastik pembungkus.
3. Masak Terlebih Dahulu
Alternatif lainnya dari cara menyimpan kacang hijau yang sudah direndam yakni bisa dengan memasak atau merebusnya terlebih dahulu. Ini adalah salah satu metode yang cukup menghemat waktu.
Untuk menyimpan kacang yang sudah matang, biarkan dingin hingga suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam wadah kedap udara di lemari es. Biasanya kacang hijau akan bertahan hingga 5 hari.
Perlu diingat jika menyimpan kacang hijau yang direndam dalam waktu yang lama bisa menyebabkan kacang berubah rasa bahkan membusuk. Bakteri penyebab penyakit juga dapat berkembang biak di dalamnya.
Kacang hijau biasanya akan berbau dan berlendir setelah membusuk. Kacang yang direndam juga bisa berfermentasi atau berkecambah. Hal ini bukan berarti kacangnya busuk, tetapi rasanya akan berbeda. (NOV)
Baca juga: Cara Merebus Kacang Hijau agar Cepat Empuk tanpa Presto