Cara Menyimpan Pisang agar Tidak Hitam dan Tetap Lezat

Ilustrasi cara menyimpan pisang agar tidak hitam. Foto: Pexels.com/Juan Salamanca

Cara menyimpan pisang agar tidak hitam menjadi perhatian utama bagi banyak orang yang ingin menjaga kesegaran buah ini.

Pisang memang termasuk buah yang cepat berubah warna setelah dipetik atau dibeli dari pasar bila tidak disimpan dengan tepat.

Hal ini sering menimbulkan kekhawatiran karena pisang yang menghitam cenderung tampak kurang menarik meskipun rasanya masih bisa dikonsumsi.

Cara Menyimpan Pisang agar Tidak Hitam

Ilustrasi cara menyimpan pisang agar tidak hitam. Foto: Pexels.com/Dom J

Cara menyimpan pisang agar tidak hitam bisa dilakukan dengan berbagai metode sederhana namun efektif untuk memperlambat proses pematangan dan mencegah reaksi oksidasi.

Mengutip dari onmanorama.com, pisang adalah buah yang kaya akan vitamin, mineral, zat besi, serat, antioksidan, dan enzim.

Kandungan enzim dan gas etilen alami dalam pisang membuatnya cepat matang dan mudah berubah warna menjadi kecokelatan bahkan hitam bila tidak dirawat dengan benar.

1. Gantung Pisang

Langkah awal yang bisa dilakukan yaitu menggantung pisang agar tidak bersentuhan langsung dengan permukaan benda lain.

Ketika pisang dibiarkan tergantung di udara terbuka, tekanan yang biasanya terjadi ketika buah saling bertumpuk bisa dihindari. Hal ini akan menjaga permukaan kulit pisang tetap mulus dan mencegah memar yang mempercepat proses pembusukan.

2. Bungkus Tangkai Pisang dengan Plastik

Selain cara pertama, membungkus bagian tangkai pisang menggunakan plastik juga terbukti mampu memperlambat proses pematangan.

Plastik akan membatasi pelepasan gas etilen dari tangkai pisang ke bagian buah lainnya. Dengan begitu, pisang akan lebih tahan lama dan kulitnya tidak cepat berubah warna menjadi hitam.

Teknik ini sangat cocok digunakan pada pisang yang belum terlalu matang agar daya simpannya lebih panjang.

3. Rendam Pisang dengan Air dan Cuka

Langkah lain yang bisa diterapkan yaitu merendam pisang dalam larutan air dan sedikit cuka sebelum disimpan.

Cuka mengandung senyawa asam yang dapat memperlambat kerja mikroorganisme serta memperkecil kemungkinan terjadinya oksidasi pada kulit buah.

Setelah dibilas, pisang sebaiknya segera dikeringkan dan digantung di tempat yang sejuk agar tetap segar dalam waktu lama.

4. Bungkus dengan Plastik Kedap Udara di Kulkas

Metode penyimpanan dengan plastik kedap udara juga bisa diterapkan jika pisang ingin disimpan di lemari pendingin.

Suhu dingin kulkas akan memperlambat proses pematangan alami dan mencegah pisang menjadi hitam.

Namun, perlu diperhatikan agar pisang yang sudah dikeluarkan dari kulkas tidak dimasukkan kembali karena perubahan suhu drastis bisa mempercepat proses pembusukan.

Penting juga untuk memilih tempat penyimpanan yang memiliki sirkulasi udara baik serta jauh dari sinar matahari langsung.

Cahaya dan panas akan memicu produksi gas etilen dalam jumlah lebih besar yang menyebabkan pisang matang lebih cepat. Oleh karena itu, menyimpan pisang di tempat sejuk, kering, dan gelap akan menjaga tampilannya tetap cerah dan segar.

Secara keseluruhan, cara menyimpan pisang agar tidak hitam membutuhkan perhatian sejak awal buah diterima. Bila semua langkah dilakukan dengan tepat, pisang akan tetap segar lebih lama dan warnanya tidak cepat berubah. (Khoirul)

Baca Juga: 3 Cara Menghilangkan Getah Okra yang Paling Praktis