Cara Merebus Ayam Kampung agar Cepat Empuk dan Tidak Alot

Ilustrasi Cara Merebus Ayam Kampung agar Cepat Empuk dan Tidak Alot, Foto; Pexels/alleksana

Cara merebus ayam kampung agar cepat empuk sering menjadi pertanyaan bagi banyak orang yang ingin memasak daging ayam kampung tanpa harus menunggu terlalu lama.

Mengutip situs p2k.stekom.ac.id, nama ilmiah untuk ayam kampung adalah Gallus domesticus.

Tekstur ayam kampung yang lebih liat dibanding ayam broiler memang membutuhkan teknik khusus agar hasil akhirnya tetap lembut dan lezat. Memahami teknik merebus yang tepat akan sangat membantu dalam menghemat waktu serta menjaga cita rasa masakan.

Cara Merebus Ayam Kampung agar Cepat Empuk

Ilustrasi Cara Merebus Ayam Kampung agar Cepat Empuk dan Tidak Alot, Foto; Pexels/Djordje Vezilic

Untuk merebus ayam kampung agar cepat empuk dan tidak alot, ada beberapa teknik yang bisa dilakukan. Berikut adalah cara merebus ayam kampung agar cepat empuk:

1. Persiapan Ayam

Sebelum merebus, potong ayam kampung menjadi beberapa bagian untuk memastikan semua bagian terendam air dengan baik. Pastikan ayam sudah dibersihkan dan dicuci bersih.

Selain itu, bisa juga merendam ayam dalam air garam atau menambahkan bumbu seperti jahe dan bawang putih untuk mengurangi bau amis dan memberikan rasa yang lebih pada daging.

2. Metode Merebus

Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk merebus ayam kampung agar empuk.

Salah satunya adalah metode "30-30-7", di mana merebus ayam dalam air mendidih selama 30 menit, kemudian matikan kompor dan biarkan ayam terendam dalam panci tertutup selama 30 menit.

Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus selama 7 menit lagi dengan panci tetap tertutup. Metode ini membantu daging menjadi lebih empuk tanpa perlu menggunakan panci presto.

3. Tambahan Bahan untuk Empukkan

Kemudian, bisa menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalam rebusan untuk mempercepat proses pelunakan daging.

Misalnya, menambahkan potongan nanas atau baking soda ke dalam air rebusan dapat membantu memecah protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk.

Selain itu, penggunaan daun pisang saat merebus dapat memberikan aroma harum sekaligus menjaga kelembapan daging.

Dengan mengikuti cara merebus ayam kampung agar cepat empuk, siapapun dapat memasak ayam kampung dengan hasil yang empuk dan lezat tanpa memerlukan alat khusus seperti panci presto. (Fikah)

Baca Juga: 9 Tips agar Bakso Empuk dan Kenyal saat Dimasak