Cara Merebus Ceker agar Empuk dan Lezat, Rahasia Dapur yang Jarang Diketahui

Ilustrasi Cara Merebus Ceker agar Empuk, Unsplash/Hayley Ryczek

Cara merebus ceker agar empuk memerlukan teknik dan bahan yang tepat sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dikunyah.

Dikutip dari ejournal.iainbukittinggi.ac.id, ceker ayam kaya kolagen, protein, dan kalsium yang bermanfaat untuk pertumbuhan anak, terutama dalam menjaga kesehatan tulang, sendi, dan kulit.

Perebusan yang tepat membantu menghilangkan bau amis dan menjaga cita rasa khas ceker, sehingga menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera.

Cara Merebus Ceker agar Empuk

Ilustrasi Cara Merebus Ceker agar Empuk, Pexels/cottonbro studio

Cara merebus ceker agar empuk tidak hanya bergantung pada waktu perebusan, tetapi juga pada teknik dan bahan yang digunakan.

Dengan metode yang tepat, ceker bisa menjadi lembut, gurih, dan bebas dari bau amis tanpa perlu menggunakan panci presto.

Ada berbagai tata cara yang dapat diterapkan di rumah, mulai dari perebusan bertahap, perendaman dalam air panas, hingga kombinasi dengan bumbu tumisan.

Semua metode ini dirancang untuk menghasilkan ceker yang empuk, mudah dikunyah, dan tetap hemat energi. Berikut adalah cara merebus ceker agar empuk dan lezat sebagai rahasia dapur yang jarang diketahui.

1. Metode Rebus 5-30-7

Metode ini cukup praktis dan hemat energi. Langkah pertama adalah merebus ceker dalam air mendidih selama 5 menit.

Setelah itu, matikan api dan tutup panci rapat, lalu diamkan selama 30 menit agar panas yang tersisa dapat melunakkan kolagen dalam ceker.

Terakhir, rebus kembali selama 7 menit hingga ceker benar-benar empuk. Hasilnya adalah ceker yang lembut, mudah lepas dari tulangnya, dan tetap hemat gas.

2. Metode Rebus 7-20-10

Mirip dengan metode sebelumnya, cara ini juga tidak memerlukan panci presto.

Ceker direbus selama 7 menit dalam panci tertutup rapat, lalu api dimatikan dan didiamkan selama 20 menit agar proses pelunakan terjadi secara perlahan.

Setelah itu, rebus kembali selama 10 menit. Metode ini mampu menghasilkan ceker empuk tanpa harus menggunakan banyak energi.

3. Rebus Bertahap dan Rendam Air Panas

Metode ini cocok bagi yang ingin mendapatkan tekstur ceker yang sangat lembut.

Pertama, ceker direbus dengan api sedang selama 30 menit. Kemudian, matikan api dan rendam ceker dalam air panas selama 1 jam agar teksturnya makin lunak.

Setelah itu, rebus kembali selama 30 menit. Tambahkan garam, daun salam, dan sedikit cuka atau air jeruk nipis ke dalam rebusan untuk membantu melunakkan ceker serta menghilangkan bau amis.

4. Rebus dengan Bumbu Tumisan

Untuk hasil yang lebih gurih, metode ini bisa menjadi pilihan. Mulailah dengan menumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan lada hingga harum.

Rebus ceker secara terpisah selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam tumisan dan masak bersama hingga air menyusut. Ceker akan menyerap rasa bumbu dengan baik dan menjadi empuk sekaligus lezat.

5. Goreng Sebelum Rebus

Metode ini memberikan tekstur yang kenyal dan sedikit berbeda. Setelah ceker dibersihkan dan kukunya dibuang, goreng hingga kekuningan.

Kemudian rendam ceker dalam air dan rebus selama sekitar 10 menit. Setelah direbus, diamkan dalam panci tertutup hingga dingin.

Proses ini menghasilkan ceker yang empuk dan memiliki sensasi kenyal yang unik saat disantap.

Untuk hasil terbaik, hilangkan kulit ari dan kuku ceker sebelum dimasak agar teksturnya lebih lembut dan tidak amis.

Rendam ceker dalam larutan jeruk nipis atau cuka sebelum perebusan untuk membantu menghilangkan bau dan mempercepat proses pelunakan.

Rebus bersama rempah seperti jahe, serai, kayu manis, dan kapulaga agar aroma ceker lebih sedap dan menggugah selera.

Itulah cara merebus ceker agar empuk yang jarang diketahui dengan berbagai metode sederhana yang menghasilkan ceker lezat, empuk, dan bebas bau amis. (Rizki)

Baca Juga: Cara Merebus Edamame Berapa Menit? Ini Tips Praktisnya