Cara Merebus Cumi biar Empuk tanpa Mengurangi Cita Rasa

Ilustrasi cara merebus cumi biar empuk. Unsplash/John Cameron

Cara merebus cumi biar empuk tanpa mengurangi cita rasa, cocok untuk hidangan lezat dan praktis di rumah.

Merebus cumi kelihatannya mudah, tapi banyak yang berakhir dengan tekstur cumi yang keras atau alot. Untuk menghasilkan cumi yang lembut dan tetap lezat, penting memahami teknik yang benar.

Cara Merebus Cumi biar Empuk dengan Teknik yang Tepat

Ilustrasi cara merebus cumi biar empuk. Unsplash/John Cameron

Untuk mendapatkan hasil rebusan cumi yang empuk, pastikan memilih cumi yang segar dan merebusnya dengan durasi yang tepat agar hasilnya empuk. Cumi segar akan lebih cepat lunak saat proses perebusan berlangsung.

Cumi-cumi memiliki sifat yang mudah mengalami penurunan kualitas sehingga perlu dilakukan pengolahan agar cita rasanya tidak berkurang.

Sebelum direbus, buang bagian tinta serta plastik di dalam tubuhnya cuci cumi hingga bersih. Gunakan air mendidih yang sudah diberi sedikit garam atau air jeruk nipis untuk menjaga tekstur dan rasa cumi.

Durasi perebusan menjadi faktor utama. Didihkan air lebih dulu, lalu rebus cumi selama 1 hingga 2 menit saja agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

Setelah direbus, segera angkat cumi dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakannya. Teknik ini membantu cumi mempertahankan kelembutannya.

Berdasarkan jurnal ejournal.unsrat.ac.id, cumi-cumi yang telah mengalami perebusan, pengeringan, dan dilanjutkan dengan cara menggoreng supaya cumi-cumi memiliki penampakan yang menarik dan aroma yang khas.

Tips Tambahan agar Cumi Tetap Lezat

Ilustrasi cara merebus cumi biar empuk. Unsplash/Philip Waern

Selain mempraktikkan cara merebus cumi biar empuk, ada beberapa tips tambahan yang bisa diterapkan. Pilih cumi yang berukuran sedang atau kecil karena jenis ini lebih cepat empuk saat direbus dibandingkan cumi yang berukuran besar.

Jika menggunakan cumi beku, pastikan sudah benar-benar cair sebelum direbus agar hasilnya maksimal. Tambahkan sedikit daun salam atau jahe ke dalam air rebusan untuk mengurangi aroma amis tanpa merusak cita rasa cumi.

Cicipi sedikit cumi setelah direbus untuk memastikan tingkat kelembutannya sebelum melanjutkan ke proses berikutnya.

Teknik sederhana ini sangat berguna untuk berbagai masakan seperti cumi saus tiram, cumi goreng tepung, hingga salad cumi yang segar. Pastikan untuk selalu memperhatikan kualitas cumi dan durasi perebusan agar cumi tetap enak saat dikonsumsi. (Rahma)

Baca juga: Cara Mengeluarkan Warna Ikan Cichlid, Kualitas Air Berpengaruh