Cara Merebus Gori agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Ilustrasi cara merebus gori agar cepat empuk. Foto: Pexels.com/Xuân Thống Trần

Cara merebus gori agar cepat empuk dan tidak bau sering dicari oleh banyak kalangan yang ingin mengolah nangka muda dengan hasil yang lembut dan siap dimasak menjadi berbagai hidangan.

Gori atau nangka muda memang memiliki tekstur yang cukup keras sehingga memerlukan perlakuan khusus agar hasil akhirnya bisa sesuai keinginan.

Pemilihan cara yang tepat sangat penting, terutama jika ingin mengolahnya menjadi rendang, gulai, atau tumisan. Proses ini juga akan memudahkan saat gori diolah menjadi tekstur menyerupai daging yang mudah disuwir.

Cara Merebus Gori Agar Cepat Empuk

Ilustrasi cara merebus gori agar cepat empuk. Foto: Pexels.com/Quang Nguyen Vinh

Berikut adalah cara merebus gori agar cepat empuk yang bisa diterapkan agar hasilnya tidak alot saat dimasak, dikutip dari veganpunks.com.

1. Bersihkan Gori dengan Cara yang Benar Sebelum Direbus

Gori atau nangka muda memiliki getah lengket yang menempel pada permukaannya, sehingga perlu dibersihkan secara menyeluruh sebelum direbus.

Gunakan sarung tangan plastik atau oleskan minyak goreng pada tangan dan pisau agar tidak lengket saat memotong.

Setelah itu, potong gori menjadi ukuran kecil agar lebih cepat empuk saat direbus. Jangan lupa cuci bersih potongan gori dengan air mengalir agar sisa getah benar-benar hilang dari permukaan buah.

2. Gunakan Air yang Sudah Diberi Garam Saat Merebus Gori

Air garam berfungsi untuk membantu mempercepat proses pelunakan serat-serat pada daging gori.

Masukkan potongan gori ke dalam panci yang berisi air garam, lalu nyalakan api sedang. Pastikan semua potongan terendam sempurna agar proses pematangan merata.

Rebus selama kurang lebih 45 menit hingga teksturnya terasa empuk saat ditekan dengan garpu.

3. Tutup Panci Selama Proses Perebusan Berlangsung

Menutup panci dapat mempertahankan suhu panas di dalam, yang mempercepat proses pelunakan gori.

Selain itu, uap panas yang terperangkap membantu membuat tekstur gori lebih cepat empuk tanpa harus menambah waktu perebusan. Sesekali buka tutup panci untuk mengaduk dan mengecek tingkat kematangan.

Setelah teksturnya empuk, angkat dan tiriskan gori dari air rebusan agar tidak lembek berlebihan.

4. Rendam Gori dalam Air Dingin Setelah Direbus untuk Menghentikan Proses Memasak

Merendam dalam air dingin membantu menjaga tekstur gori tetap stabil dan tidak hancur saat dimasak kembali dalam hidangan utama.

Langkah ini juga mempermudah proses suwir atau pengolahan lanjutan karena gori menjadi lebih padat.

Air dingin akan membuat permukaan gori mengeras sedikit tanpa mengurangi kelembutan bagian dalam. Biarkan terendam selama beberapa menit sebelum digunakan sesuai kebutuhan resep.

5. Jika Ingin Hasil Maksimal, Gunakan Metode Perebusan Dua Tahap

Pertama, rebus gori selama 20 menit, tiriskan, lalu rebus kembali dengan air baru selama 25 menit tambahan.

Teknik ini terbukti mampu mengurangi rasa getir yang biasanya masih tersisa pada gori mentah. Perebusan dua kali juga membuat tekstur gori lebih bersih, empuk, dan tidak terlalu lembek.

Langkah ini sangat cocok jika gori akan digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan seperti rendang atau kari.

Memahami cara merebus gori agar cepat empuk sangat penting sebelum mengolahnya lebih lanjut ke dalam berbagai resep. Dengan teknik yang tepat, proses memasak bisa jadi lebih hemat waktu dan hasil akhir pun memuaskan. (Shofia)

Baca Juga: 4 Cara Merebus Iga Sapi biar Empuk dan Tidak Alot