Cara Merebus Kikil agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Ilustrasi Cara Merebus Kikil agar Cepat Empuk,Foto:Unplash/Meg Jenson

Cara merebus kikil agar cepat empuk dan tidak bau merupakan langkah penting yang perlu diperhatikan sebelum mengolahnya menjadi makanan lezat.

Kikil, yang berasal dari bagian kaki sapi, memiliki tekstur kenyal dan membutuhkan teknik khusus agar matang dengan sempurna tanpa menyisakan aroma prengus yang tidak sedap.

Cara Merebus Kikil agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Ilustrasi Cara Merebus Kikil agar Cepat Empuk,Foto:Unplash/Clem Onojeghuo

Berikut cara merebus kikil agar cepat empuk dan tidak bau dikutip dari situs YouTube Pawone Amala yang menjadi kunci utama dalam menghasilkan olahan kikil yang lezat dan menggugah selera.

Kikil atau bagian kaki sapi dikenal dengan teksturnya yang kenyal, namun jika tidak diolah dengan benar, bisa berbau amis atau prengus dan terasa alot saat dimakan.

1. Cuci bersih kikil

Sebelum direbus, bersihkan kikil dengan air mengalir sambil digosok perlahan untuk menghilangkan sisa kotoran dan lendir. Jika perlu, gunakan sedikit air perasan jeruk nipis atau cuka untuk membantu menghilangkan bau amis saat mencuci.

2. Siapkan air mendidih dengan bahan penghilang bau

Didihkan air secukupnya di dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan beberapa potong jeruk limau atau perasan jeruk nipis, daun jeruk, dan sedikit garam.

Bahan-bahan ini berfungsi untuk menghilangkan bau khas kikil dan memberikan aroma segar.

3. Rebus kikil selama 20 menit

Masukkan kikil ke dalam air mendidih berbumbu tersebut dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Dengan waktu ini, kikil akan mulai melunak dan aromanya berkurang secara signifikan.

Jika ingin tekstur yang lebih empuk, bisa melanjutkan perebusan atau menggunakan metode 2 tahap seperti didiamkan dalam air rebusan selama beberapa menit sebelum direbus kembali.

Untuk hasil yang lebih maksimal, kikil sebaiknya dipotong-potong terlebih dahulu menjadi ukuran lebih kecil sebelum direbus agar proses pematangan lebih merata dan cepat.

Jika menginginkan rasa yang lebih gurih sekaligus mengurangi aroma tak sedap, menambahkan sedikit jahe atau serai ke dalam air rebusan bisa menjadi pilihan yang tepat.

Setelah melalui proses perebusan, kikil yang sudah empuk dapat langsung diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sop kikil, gulai, ataupun tumis kikil pedas sesuai selera.

Dengan mengikuti cara merebus kikil agar cepat empuk dan tidak bau ini, bisa menghemat waktu dan mendapatkan hasil olahan yang lebih bersih, lezat, dan tidak amis.

Kikil yang sudah empuk juga akan lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak, sehingga cita rasanya pun semakin nikmat. (shr)

Baca juga: 5 Cara Menggoreng Lele agar Renyah dan Gurih