Cara Merebus Paru Sapi agar Empuk dan Tidak Amis

Ilustrasi cara merebus paru sapi. Foto: Pexels.com/yazz davis

Cara merebus paru sapi adalah proses yang cukup sederhana jika mengikuti langkah-langkah yang tepat.

Banyak orang yang menganggap paru sapi sebagai bahan yang cukup keras, namun dengan cara yang tepat, paru sapi bisa dimasak dengan tekstur yang empuk dan lezat.

Meskipun demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil rebusan paru sapi optimal.

Cara Merebus Paru Sapi

Ilustrasi cara merebus paru sapi. Foto: Pexels.com/Rachel Claire

Cara merebus paru sapi tidak memerlukan banyak bahan, namun memerlukan beberapa perhatian khusus agar hasilnya empuk dan lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus diikuti, dikutip dari iboil.desigusxpro.com.

1. Cuci Paru Sapi dengan Bersih

Mencuci paru sapi adalah langkah pertama yang sangat penting. Paru sapi biasanya mengandung kotoran dan darah yang harus dibersihkan agar tidak mempengaruhi rasa masakan.

Setelah paru sapi dibersihkan, potong paru sapi sepanjang serat agar lebih mudah saat direbus.

Pastikan untuk menghilangkan pembuluh darah besar yang masih tertinggal agar tidak mengganggu tekstur dan rasa. Proses mencuci ini bisa dilakukan di bawah air mengalir sampai air yang keluar terlihat jernih.

2. Rebus Paru Sapi dalam Air Dingin

Setelah paru sapi dibersihkan dan dipotong-potong, masukkan paru sapi ke dalam panci dan isi dengan air dingin.

Air sebaiknya cukup banyak karena paru sapi dapat menyusut saat direbus. Setelah itu, didihkan air dan pastikan paru sapi terendam sepenuhnya.

Pada tahap ini, akan lebih baik jika airnya sedikit lebih banyak agar paru sapi tidak terlalu terpapar udara saat air mendidih dan bisa terjaga kelembapannya.

Penting untuk memperhatikan agar air tidak terlalu banyak menguap selama proses perebusan.

3. Tambahkan Bumbu dan Merebus Paru Sapi

Setelah air mendidih, tambahkan garam dan bumbu-bumbu lain seperti daun salam, merica, atau rempah sesuai selera.

Proses perebusan selanjutnya memerlukan waktu sekitar 40 hingga 60 menit, tergantung pada ukuran paru sapi. Pada tahap ini, paru sapi akan mulai melunak dan mengembang.

Selama perebusan, pastikan untuk memeriksa secara berkala agar air tidak menguap habis. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi agar paru sapi tetap terendam dan proses memasak berjalan lancar.

4. Dinginkan dan Mengupas Lapisan Luar Paru Sapi

Setelah paru sapi direbus hingga empuk, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin.

Proses pendinginan ini penting karena setelah paru sapi dingin, lapisan luar yang kasar bisa dengan mudah dikelupas. Lapisan luar ini biasanya berwarna agak keputihan dan bisa membuat tekstur paru sapi menjadi sedikit lebih keras jika tidak dihilangkan.

Dengan mengikuti cara merebus paru sapi di atas, proses memasak paru sapi menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih empuk. (Suci)

Baca Juga: 4 Cara Merebus Iga Sapi biar Empuk dan Tidak Alot