Cara Merebus Tulang Iga Cepat Empuk agar Nikmat saat Disajikan

Ilustrasi cara merebus tulang iga cepat empuk. Foto: Pexels.com/pascal claivaz

Cara merebus tulang iga cepat empuk sering menjadi tantangan bagi banyak orang yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa menunggu terlalu lama. Proses memasak tulang iga membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya tidak alot dan tetap lezat.

Supaya daging bisa matang dengan sempurna, ada beberapa tahapan penting yang harus diperhatikan.

Cara Merebus Tulang Iga Cepat Empuk

Ilustrasi cara merebus tulang iga cepat empuk. Foto: Pexels.com/Mark Stebnicki

Berikut adalah cara merebus tulang iga cepat empuk yang bisa diterapkan agar hasilnya lembut dan cepat matang, dikutip dari allrecipes.com.

1. Pilih Potongan Tulang Iga yang Tepat dan Segar

Memilih bagian tulang iga yang memiliki daging cukup tebal dan tidak terlalu berlemak akan sangat mempengaruhi hasil akhir dari proses perebusan.

Tulang iga yang masih segar dan belum dibekukan dalam waktu lama memiliki tekstur daging yang lebih mudah melunak ketika direbus.

Jika potongan iga berasal dari bagian yang terlalu keras, maka waktu perebusan akan menjadi lebih lama dan hasilnya pun kurang maksimal.

Oleh sebab itu, pemilihan bahan utama harus dilakukan sejak awal dengan cermat agar daging bisa empuk lebih cepat saat dimasak.

2. Gunakan Air Rebusan yang Sudah Dibumbui Sejak Awal

Salah satu cara merebus tulang iga cepat empuk adalah dengan menggunakan air yang telah dicampur garam kasar, merica bubuk, dan bawang putih sejak tahap awal perebusan.

Bumbu-bumbu ini membantu melunakkan serat daging sekaligus memberi aroma sedap yang meresap hingga ke dalam tulang.

Merebus dengan air biasa tanpa bumbu akan membuat rasa daging hambar dan memerlukan waktu lebih lama untuk mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.

Proses perebusan ideal dilakukan dengan api sedang selama sekitar 40 hingga 45 menit hingga daging terasa lunak dan mudah dipisahkan dari tulangnya.

3. Rebus Menggunakan Teknik Tutup Panci Rapat dan Api Stabil

Memastikan panci tertutup rapat selama proses perebusan membantu mempertahankan panas dan uap air di dalamnya, sehingga daging lebih cepat empuk.

Tekanan uap yang terbentuk di dalam panci menciptakan suhu stabil yang mempercepat proses pelunakan jaringan otot pada iga.

Jangan membuka tutup panci terlalu sering karena hal ini bisa mengurangi suhu secara drastis dan memperlambat proses memasak.

Rebusan yang stabil juga menjaga kaldu tetap jernih dan tidak mengandung terlalu banyak busa yang muncul akibat fluktuasi suhu.

4.. Gunakan Oven sebagai Finishing agar Iga Lebih Lembut dan Meresap

Setelah direbus selama 45 menit, tulang iga bisa langsung dipindahkan ke dalam oven dengan suhu 165°C sebagai tahap akhir untuk menciptakan tekstur yang lebih empuk.

Proses pemanggangan selama kurang lebih 15 menit membantu mengunci kelembutan dan membuat bumbu yang telah menyerap saat perebusan menjadi lebih mantap.

Daging yang masuk oven dalam keadaan lembap akan terus melunak tanpa kehilangan kelezatannya, dan tulangnya akan terasa mudah dilepaskan.

Teknik ini juga cocok diterapkan saat ingin menyajikan iga panggang dengan tekstur sempurna dan aroma khas.

Secara keseluruhan, cara merebus tulang iga cepat empuk di atas dapat membuat proses memasak menjadi lebih efisien tanpa mengurangi cita rasa. Memasak dengan cara ini membuat tulang iga lebih cepat matang dan hasilnya terasa lebih memuaskan. (Shofia)

Baca Juga: 5 Cara Memasak Daging biar Cepat Empuk dan Hemat Gas