Cara Meremas Daun Pepaya yang Mudah dan Antigagal
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara meremas daun pepaya sering dicari oleh banyak orang yang ingin mengolah daun pepaya tanpa rasa pahit.
Meski memiliki banyak manfaat kesehatan, daun pepaya memiliki cita rasa pahit yang khas, sehingga diperlukan teknik khusus agar tetap enak disantap.
Metode yang tepat akan membuat daun pepaya terasa lebih lezat tanpa kehilangan kandungan gizinya.
Cara Meremas Daun Pepaya
Cara meremas daun pepaya yang benar tidak hanya mengurangi rasa pahit, tetapi juga menjaga tekstur dan nutrisi dalam daun.
Dikutip dari laman litbang.pertanian.go.id, daun pepaya mengandung enzim papain yang bermanfaat untuk pencernaan, namun rasa pahitnya berasal dari senyawa alkaloid.
Oleh karena itu, penting untuk menggunakan teknik perendaman dan peremasan yang efektif agar kandungan pahitnya berkurang tanpa merusak zat gizi. Berikut ini langkah-langkah cara meremas daun pepaya:
1. Siapkan daun pepaya segar
Pilih daun pepaya muda yang masih segar agar hasilnya lebih empuk dan tidak terlalu alot.
2. Cuci bersih dan taburi garam
Cuci daun pepaya dengan air bersih, kemudian taburi garam secara merata. Garam akan membantu mengeluarkan getah dan mengurangi rasa pahit.
3. Remas perlahan selama beberapa menit
Remas-remas daun pepaya yang telah ditaburi garam selama 3-5 menit hingga terasa lemas. Jangan terlalu lama agar tidak hancur.
4. Bilas dan rendam dengan air panas atau kapur sirih
Setelah diremas, bilas dengan air bersih, lalu rendam daun dalam air panas atau air kapur sirih selama 10-15 menit untuk mengurangi sisa pahit.
5. Tiriskan dan siap dimasak
Tiriskan daun pepaya dan siap diolah menjadi berbagai menu seperti tumis daun pepaya atau lalapan.
Dengan mengikuti cara meremas daun pepaya yang tepat, hasil olahan akan lebih nikmat dan tidak pahit. Teknik ini cocok untuk digunakan dalam berbagai resep tradisional maupun modern.
Selain itu, proses ini juga membantu mempertahankan kandungan antioksidan yang baik bagi tubuh, sehingga manfaat daun pepaya bisa didapatkan secara optimal. (Ffh)
Baca juga: 5 Tips Menghilangkan Pahit pada Bunga Pepaya dengan Mudah