Cara Presto Paru Sapi agar Cepat Lunak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarParu sapi adalah menu favorit banyak orang karena teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Salah satu tantangan dalam mengolah paru adalah membuatnya lunak tanpa harus merebusnya dahulu. Ikutilah cara presto paru sapi.
Menggunakan presto tidak hanya mempersingkat waktu memasak secara signifikan, tetapi juga memastikan paru sapi matang merata dan empuk sempurna.
Cara Presto Paru Sapi
Bagaimana cara presto paru sapi? Sebelum memasukkan paru ke dalam presto, penting untuk melakukan persiapan awal yang tepat.
Pertama, bersihkan paru sapi secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan gumpalan darah atau kotoran. Koki bisa memotong paru menjadi beberapa bagian yang lebih kecil agar lebih mudah ditangani.
Selanjutnya, lakukan perebusan awal tanpa presto. Didihkan air dalam panci biasa, tambahkan beberapa lembar daun salam, batang serai geprek, dan sedikit garam. Masukkan paru sapi dan rebus sekitar 15-20 menit.
Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan mengeluarkan sisa-sisa kotoran yang mungkin masih tersembunyi. Buang air rebusan pertama ini dan bilas kembali paru hingga bersih.
Mengutip tayangan YouTube Dapur Moochies TV, berikut adalah cara presto paru sapi.
1. Masukkan Paru ke dalam Panci Presto
Setelah paru bersih dan setengah matang dari perebusan awal, masukkan potongan paru ke dalam panci presto. Pastikan tidak mengisi panci terlalu penuh, cukup hingga dua per tiga kapasitas panci.
2. Tambahkan Cairan dan Bumbu Aroma
Tuangkan air secukupnya hingga paru terendam, tetapi tidak melebihi batas maksimal air di presto.
Untuk menambah aroma dan rasa, bisa menambahkan bumbu seperti daun salam, serai, irisan jahe, lengkuas, atau bahkan bumbu dasar kuning jika ingin langsung membumbui paru. Tambahkan juga sedikit garam.
3. Presto hingga Empuk
Tutup rapat panci presto dan pastikan katup pengaman terpasang dengan benar. Nyalakan api besar.
Setelah terdengar desisan dan uap mulai keluar dari katup pengaman, kecilkan api dan mulai hitung waktu.
Untuk paru sapi yang empuk sempurna, presto selama 30-45 menit dari saat desisan uap mulai stabil. Waktu bisa bervariasi tergantung pada ukuran potongan paru dan jenis presto yang digunakan.
4. Dinginkan dan Buka Presto
Setelah waktu memasak selesai, matikan api. Jangan pernah membuka tutup presto secara paksa saat masih panas.
Biarkan tekanan dalam presto menurun secara alami hingga katup pengaman turun. Biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Bisa juga bisa mempercepat proses pendinginan dengan menyiram presto di bawah air mengalir (hindari menyiram bagian katup).
Setelah tekanan hilang sepenuhnya, buka tutup presto dengan hati-hati.
Dengan cara presto paru sapi ini, paru sapi sudah lunak, empuk, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti paru goreng renyah, paru balado, atau sup paru.
Menggunakan presto adalah cara cerdas untuk menghemat waktu dan mendapatkan hasil paru yang sempurna.